Vinho Gramona Savinat

Gramona Savinat White WineÉ um vinho feito com uvas 100% Sauvignon Blanc, certificadas pela CCPAE (Consell de Productó Agrària I Ecological).

Elaboração:

Após a coleção manual na vinha, os clusters passam pela tabela de seleção. Posteriormente, pressionado direto suave (de toda a uva), embora eles usem exclusivamente 35% do cuvée sem maceração pelicular. O decantamento da maioria por 12 horas. Uma vez limpo, fermenta em barris de 300 litros de carvalho francês, grãos finos e torradas leves (1/3 novo, 1/3 de um ano, 1/3 de dois anos). A fermentação é realizada entre 13 e 15ºC na câmara fria. Finalmente, uma batonnagem é realizada periodicamente para garantir que os LIAs estejam em suspensão, proporcionando equilíbrio para um vinho vertical, expressivo e untuoso ao mesmo tempo. Este vinho responde a um perfil do Velho Mundo Sauvignon Blanc, onde a elegância se funde com a frescura. Ele está retomando, sem desistir da acidez sustentada e com grande equilíbrio entre a personalidade do varietal e o trabalho com a madeira, o que lhe confere estrutura e untuoso. Graças ao trabalho consciente de viticultura, a variedade alcança um nível ideal de maturidade.

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