Vinho do domínio Emaldibarra
Variedade: Tempranillo 100%
Reprodução: 6 meses em refinamento de barril de carvalho francês + garrafa antes de ir ao mercado.
Alcoólatra: 13 \ '5º
Degustação:
Bom cor cereja com uma intensidade cromática digna de sua vintage muito limpa e brilhante e com alto nível glicrico, como podemos ver em sua lesão lenta e colorida.
No nariz, aromas limpos, de boa intensidade. Isso nos lembra aromas primários de frutas pretas, como amora, arandanos, groselhas. Com o fundo floral, ele nos lembra violetas, perfeitamente montadas em uma boa madeira que nos dá aromas, coco e fundo balsâmico, fazendo esse vinho elegante e complexo.
Na boca, amigável, é fresca devido a uma boa acidez equilibrada, eu moro na passagem de Boca, com um tanino agradável perfeitamente ligado ao seu peso de frutas, que está tornando -o um vinho redondo e com uma boa estrutura digna da área onde nasce, em retronasal via confirma os aromas da rota nasal direta e aromas e especiarias torrefactados são acentuados, com recuperação longa e persistente.
Emparelhamento: isso nos tornará uma boa companhia com assados de carne ou pratos mais elaborados como carne de porco recheados com presunto ibérico e boletus, e mesmo com queijos curados com ovelhas.
Série limitada: lote de 18.756 bot.
