Vinho Branco Ossian Ecológico Magnum
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8437009811184
72,25 €
OSSIAN VINHO BRANCO 2010. Garrafa de 0,7 L.
O ano de 2010 foi caracterizado por um inverno muito seco e um dos mais úmidos molas nos últimos anos, com a última chuva em 24 de Junho.
Estes tiros foram atrasados e favoreceu uma grande força nas vinhas. Veraison também atrasado em relação a datas regulares. Teve um verão seco e temperaturas moderadas, de modo a que a maturação fenólica das uvas (acumulação de polifenóis), que progrediram rapidamente maturação álcool (acumulação de açúcares). Isto em si é excelente para os vinhos brancos, mas no início de outubro, as uvas não foram totalmente maduro então tivemos que esperar, mesmo com o risco de perder a safra se as chuvas tinham feito a sua aparição. Felizmente, apesar de uma ligeira geada, e começar a maturação após a colheita chegou em 14 de outubro e pode limpar e colher uvas com os níveis de acidez de saúde extraordinarios.El das uvas foram boas, coletando toda a colheita com a mão e com muito cuidado.
Variedade de uva
100% Verdejo, séculos vinhas velhas pré-filoxera em pé franco. As uvas são provenientes de nossos 17 hectares de vinhedos próprios em Nieva (Segovia), com certificado cultivados organicamente (sem fertilizantes de síntese ou herbicidas, pesticidas ou de qualquer tipo), além de outros 13 hectares, também de pé franco, nós arrendadas e cultivadas sob nosso estrito supervisão.
PREPARAÇÃO
Colheita manual em caixas de 15 kg. Tabela de seleção rigorosa inspeção. Cachos inteiros, sem resultou e pressionou muito bom desempenho, baixo, usando apenas os mostos de gema. Fermentação com leveduras indígenas. Após a fermentação alcoólica, o vinho permaneceu em barris de carvalho francês - 40% novo, o vinho de 30% e 30% de dois para completar vinhos envelhecidos por nove meses no estilo da Borgonha, com bastoneo sobre as suas borras. BARRIS
Barricas de carvalho francês de 228, 500 e 600 litros a partir de cinco tanoaria excepcional pequeno. ENOLOGIA
Todos estes processos foram realizados sob o controle e supervisão de Pierre Millemann, um enólogo de prestígio francês que desenvolve seu trabalho há anos na Borgonha.
VINHO
Branco
% VOL.
14
VINTAGE
2022
FORMATO
Magnum 1.5L
PRÊMIOS
92 Parker93 Peñín
COUNTRY
Espanha
Região
Segovia
Uva
Verdejo
Envelhecimento do vinho
Fermentado em barril9 meses
Alérgenos
Sulfitos
D.O.
D.O. Rueda
Ecológico
NOTA DE PROVA
VISÃO
El Vino Blanco Ossian Ecológico presenta un color amarillo dorado, brillante y de intensidad media, que refleja su crianza en barricas y su carácter de vino maduro.
NARIZ
Aromas complejo, con sutiles aromas florales, tostados y frutos secos
BOCA
Boca, amplio, untuoso, con especias y de gran volumen y bien equilibradoEMPARELHAS
Saladas e massas
Paellas e pratos de arroz
Peixe assado
Marisco
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Ossian Vides y Vinos: "Ossian es historia a través de las viñas, es pasión en sus uvas, es vida en sus suelos y es ilusión en su proceso de elaboración.”
Un proyecto donde el verdejo, en su máxima expresión, es el gran protagonista de un argumento que se escribe desde la tierra para la historia. La unión de la tradición y la herencia de un patrimonio vitícola excepcional, compuesto por viñedos únicos prefiloxéricos de más de cien años, con la cultura del detalle y la búsqueda de la máxima calidad de la mano de una bodega como Pago de Carraovejas, son las principales señas de identidad de Ossian Vides y Vinos.
Ossian es referente de los mejores vinos blancos españoles de los últimos años, para lo cual se ha trabajado con mucho empeño por mantener los viñedos centenarios que no diezmó la filoxera, en tierra de suelos privilegiados y un clima extremo que marca el carácter del verdejo ancestral: aromático, balsámico, con sustancia y fondo capaz de evolucionar con gran elegancia.
