Uísque akashi meisei japonês misturado

Uísque akashi meisei japonês misturado É de propriedade da destilaria Eigashima, fundada em 1888 nas margens do mar interior na cidade de Akashi, Um dos mais antigos produtores de saquê (1679).

 O consumo de uísque era completamente local até 1984. Construído sobre o modelo escocês, a destilaria faz uísques sofisticados em pequenos lotes há mais de 30 anos. Em 1919, Eigashima foi a primeira destilaria japonesa a obter sua licença para produzir uísque.

Durante o período Edo, a parte ocidental de Akashi era conhecida como "nada" ou "mar aberto". Com água da primavera e campos prósperos, tornam o local um local natural para preparar um licor de alta qualidade.

Em 1984, o primeiro uísque foi destilado primeiro começando como fabricante refinado de saquê, mas depois passando para Shocu, Mirin, vinho, uísque e conhaque, além de outras bebidas no estilo ocidental. O eigashima está sempre na vanguarda do desenvolvimento, usando as ferramentas e técnicas mais recentes.

A destilaria tem apenas 1 mês por ano. Para esta produção, importa a cevada e os maltes selecionados da Escócia e usa água natural da primavera da prefeitura de Hyogo. A maioria das expressões é maltas simples e mista.

Os uísques de Akashi permanecem fiéis à filosofia da destilaria Eigashima, na qual cada expressão revela as habilidades de toda uma geração de artesãos locais através de seu gosto, talento e precisão. O resultado é uma série de uísques estimulantes, com perfis de degustação delicados e sofisticados. No processo da segunda destilação, o uísque é incolor e, após um tempo de guarda em barris de carvalho, adquire sua cor âmbar e aromas característicos.

o Uísques eigashima Eles são armazenados por um mínimo de 3 anos até 8 anos porque quanto mais o aroma for desenvolvido, melhor o aroma. Os uísques amadurecem principalmente em velhos barris de bourbon, jerez, vinho branco, barris de tinto e saquê. Todos os uísques foram amadurecidos em barris de carvalho de menos de 600 litros de capacidade por um mínimo de 3 anos.

Os uísques de Malta são destilados em árvores de uma mistura de cevada maltada. Os uísques de grãos são destilados em árvores contínuas de uma mistura de cevada e cereais maltados sem malte. Ambos os uísques são então sacrificados por diástase indígena e fermentados pela ação do fermento. O teor de álcool do conhaque destilado é inferior a 95%.

Um fato importante da destilaria é que a mistura de Akashi ganhou a medalha de ouro no internacional Spirits HallengeSmoky 2016.

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