Sangue di Giuda Gatopardo

Bodegas Modavin, Ele nos apresenta Sangue di giuda gatopardo, originando nas terras de Oltepò Pavese (Itália) preparado a partir de variedades de uva Pinot Noir, Barbera e Croatina.

O desenvolvimento deste vinho começa com a colheita das uvas, que são de várias variedades que exigem o uso de várias seções da vinha. Mais especificamente, o Bodega modavin Executar a elaboração do Sangue di Giuda Gatopardo Com variedades de uva Barbera (40%), croatina (40%) e Pinot Noir (20%). Ao contrário de outros vinhos, Sangue di Giuda Gatopardo Possui um processo de envelhecimento em que a fermentação alcoólica de uvas ocorre duas vezes, resultando em que as bolhas de CO2 são formadas endógenas. Para garantir que a fermentação resulte em vinhos da qualidade desejada, a vinícola usa tanques de pressão. A vantagem de usar esse tipo de tanque é que ele requer menos mão -de -obra para produzir, permitindo que a vinícola produza mais vinhos com menos custo. O uso de tanques de pressão é muito comum na Itália, a metodologia é conhecida como "Método Martinotti" (método italiano em espanhol). Embora os métodos clássicos de produção de vinhos espumantes estejam em produtos com um aroma muito complexo, o método italiano inibe essa complexidade aromática. No entanto, a inibição do cheiro não significa que Sangue di Giuda Gatopardo perder seu valor; De fato, o método italiano resulta em um vinho espumoso que tem sabor e cheiro semelhante à frutada da uva de Lambrusco, mantendo altos padrões ecológicos. Além disso, a região Oltrepo pavese É a região mais ao norte da Itália e é considerada uma jóia dos vinhos da Itália por produzir vinhos de alta qualidade com preços acessíveis. Outro aspecto único da região Oltrepo pavese São as variedades de uvas que oferecem, mais especificamente as variedades indígenas que incluem Croatina, Barbera e Moscato.

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