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OSal de Abadía Retuerta 90gVem do porto de Libourne (França). Este sal se originou no século XVII.
Foi possível descobrir que os recipientes de madeira eram perfeitos para o transporte do vinho, também contribuindo com aromas e sabores. Mas o vinho também contribuiria com sua cor e aromas para outro dos produtos mais exigidos, sal! Como o sal não pôde ser vendido com essa cor, os marinheiros preferiram entregá -lo à esposa de um famoso tabernero do porto. O cozinheiro adicionou especiarias para dar um toque pessoal à sua cozinha, criando uma receita que chegou até hoje e foi resgatada por Pascal Delbeck, um enólogo do Witter Abadía Retuerta, que mantém a receita para os "Rubis de Valentín" em segredo .
Ele vem da vinha de Tempranillo da fazenda e é plantada em solos de barro, com canções enroladas e pisos de inundação do Duero. Após uma maceração completa, é introduzido em novos barris de carvalho francês que fornecem seu sabor intenso. Ele destaca a excelente maturidade deste tempranillo, que nos rodeia com seu morango perfumado, alcaçuz, ervas aromáticas e notas minerais.
Ideal para acompanhar a carne vermelha grelhada, como chuleton ou espetos de cordeiro grelhado, mas também um bom bacalhau ou peixe branco.
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