Mosteiro de vinho tinto de San Cucufate

Vinho tinto de San Cucufate Mosteiro de Bodegas San Cobate, pertence ao FAZER. Ribera del Duero e é feito com a variedade de uva 100% vermelho fino.

Localizado em Gumiel Del Mercado (Burgos) a mais de 860 metros de altitude. A colina de exposição ao sul (1,6 hectares), com orientação para a plantação norte-sul. Ele é uma vinha cercada e protegida por carvalhos e vegetação local. O solo é argila de argila, muito ruim devido à erosão pela inclinação, e na área mais alta a mãe de calcário emerge.

Vinificação e educação

A elaboração é realizada realizando uma seleção meticulosa dos grupos em Viñedo, na vinícola que eles se destacam e dão um suave diário de grito. A fermentação malolática é feita nesses mesmos depósitos.

O objetivo é obter vinhos de grande expressão varietal que posteriormente iniciam uma criação em barris de vários usos e, finalmente, envelhecem depósitos de madeira de maior volume, buscando obter uma criação de lazer que nos oferece um vinho amplo, poderoso e intenso. Foi engarrafado em 21 de maio de 2019.