MEXILHÕESmarinada emGRANDE-CONSERVASRAMONPena.De 6 a 8pedaços.Peso Líquido:110 gramas.
Éumdos frutos do marda Galizaproduzido embalsas flutuantes, que estão emtodos osestuáriosda Galiza, masos melhores são aquelesda Ria deArosa,Zonanomeadamente ePalmeiraAguiño.Os alimentos sótrabalhartamanhos selecionadosede bônussuper.Eu fiznos meses deagosto, setembro,outubro e novembro.Para a sua elaboração, é feitoda seguinte forma: Primeiroé cozidoentão dada umaluzfritarem azeite(para ganharna textura, consistência e sabor)e acrescentouo molho,emneste caso, opicles,que é feito comazeite,pimentãodefumadovera,vinagre de xereze depoisvocê pode adicionara folha de louro, cravo epimenta pretapelota.
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Los mejillones tienen un aspecto firme y brillante, con un escabeche dorado que los envuelve, destacando por su color rojo cálido del pimentón de la Vera. Las piezas son grandes, bien formadas y perfectamente conservadas en la lata.
NARIZ
El aroma es profundo y equilibrado, con notas intensas de aceite de oliva, vinagre de jerez y el toque ahumado del pimentón. La fragancia es fresca y marina, complementada por el laurel, clavo y pimienta negra que añaden complejidad.
BOCA
En el paladar, los mejillones son jugosos y tiernos, con una textura firme pero suave. El escabeche aporta un sabor equilibrado entre la acidez del vinagre y el toque ahumado del pimentón.
