Ginebra Tarquin´s Rhubarb And Raspberry

O ruibarbo e a framboesa de Genebra Tarquin

Este ruibarbo e framboesa de Genebra Tarquin foram destilados com água pura e 14 botânicos selecionados em todo o mundo. O melhor de um gin seco de Londres com um toque fresco e frutado contribuído pelas frutas que o compõem. 

Elaboração

Para a elaboração deste Genebra, o processo de destilação de gin seco da Tarquin é realizado como base. Para fazer isso, 11 dos botânicos são adicionados à fiação (exceto violetas, Ruibarbo e framboesa) e deixam -se macerar durante a noite em um conhaque de grão neutro baseado no trigo. Antes de iluminar as pechinchas pela manhã, são adicionadas violetas para concluir a receita. À medida que os fios são aquecidos, Tarquin constantemente monitora o processo, farejando e testando o conhaque destilado que sai do fio em diferentes temperaturas. Somente o coração da destilação mais pura é obtida (alcançada quando o Alambique atingiu a temperatura de 78 ° C), e os cortes de cabeças e filas são deixados de lado (a primeira e a última parte da destilação) que não têm o grau de textura e sabor mais seletivo. Após a destilação, esse corte de coração (cerca de 76% do volume de gin puro) é cortado com água da mola de cornualas desmineralizadas para reduzi -lo a 38% do volume desejado. Cada garrafa é preenchida e marcada manualmente, mergulha em uma panela lenta cheia de parafina, o logotipo do papagaio é carimbado, recebe notas de degustação de lote e também assinado à mão individualmente.

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