Escodes de vinho tinto do norte ecológico

VINHEDO:São uvas do cultivo ecológico coletadas da fazenda “Valdesardon”, de propriedade da família Arzuaga Navarro, que é a vinha mais ocidental do D.O Ribera del Duero, localizado a 800 m de altitude no município de Olivares de Duero. Clay-Calcáreo aterrissar na encosta que marcará amplamente as características do vinho.

Preparação e paternidade:No ponto de maturação ideal, os aglomerados são colhidos em caixas de 15 kg, depois passarão por uma mesa de seleção e serão construídos até o seu tanque de aço inoxidável, onde depois de alguns dias eles macke up, eles fermentarão para cerca de 24oC .

Um envelhecimento de 12 meses em 100% de barril de carvalho francês. A fermentação malática também foi feita nesses mesmos barris.

A elaboração do vinho tem sido uma continuidade da ânsia da não intervenção com a qual as cepas a partir da qual ele procede foram cultivadas.