DURATON SYRAH VINHO REDO

Vinho Duraton Syrah 2004

A uva foi colhida à mão e, depois de colocar caixas de 20 kg de peso, foi transportado apenas para a vinícola para uma seleção severa feita para nada menos que seis pessoas na mesa antes do quebrado.
Devido ao excelente estado sanitário das uvas dessa trama, foi decidido realizar uma maceração preferida à temperatura de 9ºC por 3 dias inteiros no depósito.
Após essa maceração preferencial, a temperatura do depósito aumentou para 16ºC para iniciar a fermentação alcoólica. Essa fermentação foi realizada com uma temperatura controlada entre 28ºC e 31ºC.
Além dos 3 dias de maceração preferencial e dos 8 dias de fermentação, foi realizada uma maceração pós -fermentativa de 12 dias.
O vinho foi descoberto apenas pela gravidade e entrou em um novo barril a uma temperatura de aproximadamente 25 ° C para realizar a fermentação malática.
A origem do carvalho dos barris utilizados é do centro da França e os barris são fabricados pelos melhores barris da França (Darnajou, Seguin Moreau, Tonnellerie Bordelaise) com meio mais assado.
Depois que essa segunda fermentação é concluída, o vinho é mostrado e colocado nos mesmos barris para iniciar o processo de paternidade.

O Syrah Duraton de 2002 teve três trasiegos para garantir a higiene ideal de recipientes de carvalho durante os 15 meses de parentalidade.
Após uma luz esclarecida devido a uma longa paternidade, o vinho foi colocado em garrafa de Bordeaux para consumo posterior.
O Syrah Duraton de 2002 é um vinho muito intenso no nível aromático e resistente à cor e da oxidação.

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