Caso 6 Miniaturas Nordés Genebra

Caso 6 Nordes em miniatura

Em julho de 2012, a partir da reunião de um sommelier de um famoso restaurante Michélin, um enólogo e um professor de destiladores, depois de um ano de tentativas, o Nordés 100% galene Geneva, Aquela parte de um lento e calmo divino do vinho Albariño, com o qual é macerado com 14 botânicos e uma alga, típica da área atlântica da Galiza. Entre seus ingredientes estão as anotações de Laurel, Caralleira, Toxo, Salicornia Marina, Hangbaluisa, Gynebro, alcaçuz, cardamomo, hortelã, gengibre, chá, casca de limão, quinina, sálvia e meio gato sorriso.

A elaboração consiste em três destilados de cada ingrediente em Ambique separadamente e uma quarta destilação com a mistura final de todos eles. As macerações são realizadas após os ritmos biodinâmicos, conforme indicado pela Lua, em Flor.

Recomenda -se servir sozinha, dado seu caráter perfumado, embora também funcione combinado com tônico e gelo, aromatizado com carpaccio de uva.

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