Vino zino

Vino zino

Vino prodotto con tempranillo al 100%.

In campagna:

Dai vigneti Tempranillo piantati tra 450 e 490 m di altitudine sui pavimenti di alluvione. La pelle di queste uve è di solito fine, con meno carico a colori. Raccogli al momento ottimale per l'elaborazione del vino rosa.

L'aggiunta:

L'inizio del 2017 è stato segnato da poche piogge in inverno e da un notevole avanzamento della germinazione. Frost forti alla fine di aprile hanno portato a una significativa riduzione delle prestazioni. Le piogge puntuali in estate e le condizioni adeguate in agosto hanno esaminato lo stress idrico e hanno portato a un raccolto precoce a settembre, piccole bacche in perfetto equilibrio, risultando in un'ottima vintage 2017.

In cantina:

Una volta bolliti e schiacciati, l'uva è fredda per alcune ore. Sanguiamo il must che l'uva si sta rilasciando durante questo periodo e il freddo fermentato.

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