ADRIANA OCHOA : Enóloga de la 6ª generación de Bodegas Ochoa 1.- Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino. Desde muy pequeña Adriana he estado ligada al mundo del vino gracias al negocio familiar pero el momento más importante fue cuando me fui…
Notas rápidas sobre el maridaje entre vino y queso. El arte del maridaje entre vino y queso es una práctica gastronómica que ha sido apreciada durante siglos en diversas culturas alrededor del mundo. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia sensorial única que…
Luis Gutiérrez, reconocido catador y experto en el mundo del vino, asumirá el cargo de responsable de Wine Advocate en España, Argentina y Chile. Su nombramiento representa un hito en el ámbito de la crítica vinícola, ya que sucede a Neal Martin, quien tras los…
La semana pasada nos llegaron, gracias a la gentileza de Bodegas Arzuaga-Navarro , las fotografías de las nuevas añadas de dicha bodega. Esperaba con ilusión la Colección 2009 de Amaya Arzuaga como si estuviera en la Semana de la Moda. Y como podéis comprobar en la foto…
Una buena noticia para esta Denominación de Origen catalana, excepcional a mi gusto, es que vendió en el año 2012, 5 millones de botellas. Un 21% más que en 2011. «La DO Montsant se distingue por repartir su producción desde las grandes cooperativas a pequeñas…
El Certamen L.A. County Fair 2.013, que se celebró recientemente en Los Ángeles (E.E.U.U.), ha aupado a 10 aceites de la D.O. Priego de Cordoba al medallero. Esta denominación se creo en 1995 para dar a conocer y proteger, este excelente aceite con una historia…
Resolvemos uno de los grandes misterios gastronómicos, ¿Qué vinos españoles maridan bien con la comida Asiática? Ayer noche acudimos a cenar al restaurante Zen Market, última apuesta del restaurador Roger Chen (Zen Central y Asia Gallery). Al igual que sus otros restaurantes, nos ofrece una…
Comenzamos la Cata de vinos con el repaso de las tres fases a realizar, empezamos con la VISUAL. Color, Brillo, Limpieza y densidad. Continuamos con el repaso de la fase OLFATIVA, 12 distintos aromas a reconocer para estimular la memoria olfativa. Nos sentíamos, un poco perfumistas,como en…
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