Hay vinos que nacen cada año y otros que solo ven la luz cuando la naturaleza lo permite. Adamá Wines pertenece a esta segunda categoría. Un proyecto que entiende el vino como la expresión más honesta del viñedo, del tiempo y de la tierra. Sin prisas. Sin concesiones.
Adamá es la apuesta de Proyectos Sanctvs en la Ribera del Duero, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España. Un proyecto que solo elabora vino cuando se dan las condiciones óptimas de maduración en el viñedo, respetando la singularidad de cada cosecha y la personalidad de cada parcela.
Adamá: cuando la tierra marca el camino
El nombre Adamá significa “tierra originaria”. Un concepto que define perfectamente la filosofía del proyecto: vinos profundamente ligados a su origen, capaces de transmitir la esencia del suelo del que proceden.
Los viñedos se encuentran en Quintana del Pidio, a 846 metros de altitud, una zona privilegiada de la Ribera del Duero. Se trata de cepas viejas, con una edad media superior a los 60 años, conducidas en vaso, con tres brazos y dos pulgares, lo que favorece un equilibrio natural entre vigor y producción.
Los suelos —arenas limosas, arcillas, calizas y margas— aportan una marcada mineralidad, complejidad y profundidad a los vinos. La vendimia se realiza manualmente, con una exhaustiva selección racimo a racimo para asegurar la máxima calidad.
Filosofía de bodega: precisión, respeto y carácter
Adamá Wines no es una bodega al uso, sino un proyecto enológico donde cada decisión está pensada para respetar la identidad del viñedo. Tras la selección de la uva, se establece un protocolo de vinificación específico para cada cosecha, trabajando en bodegas próximas al viñedo y con un equipo técnico altamente especializado.
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con maceraciones cuidadas de unos 15 días para extraer todo el potencial aromático y tánico de la Tinta del País (Tempranillo). La fermentación maloláctica se controla minuciosamente y, posteriormente, el vino pasa a barrica.
La crianza es uno de los pilares del proyecto:
- Barricas de 225 litros
- Roble francés (30%) y americano (70%)
- Combinación de barricas nuevas y de segundo año
El tiempo en barrica y el tipo de roble se ajustan según las características de cada añada, buscando siempre el equilibrio entre fruta, estructura y madera.
Nuestros vinos Adamá
Vino Tinto Adamá 2007
Comprar Vino Tinto Adamá 2007 es acceder a una añada excepcional, pensada para amantes de los vinos con profundidad, elegancia y gran capacidad de guarda.
El resultado es un vino complejo y envolvente, con aromas de frutos negros maduros, notas especiadas, toques balsámicos y una marcada presencia mineral. En boca es estructurado, largo y persistente, con taninos pulidos y una evolución armoniosa.
Maridaje: carnes rojas, cordero asado, quesos curados y guisos de caza.
Un vino para ocasiones especiales y para disfrutar sin prisas.
Vino Tinto Adamá 2010
El Vino Tinto Adamá 2010 representa el equilibrio perfecto entre potencia y elegancia.
Una añada que refleja con fidelidad el carácter del viñedo de Quintana del Pidio.
En nariz despliega aromas intensos de fruta negra madura, especias dulces y ligeros recuerdos tostados.
En boca es amplio, fresco y estructurado, con un final largo y persistente que deja huella.
Ideal para quienes buscan un vino con personalidad, pero accesible y muy gastronómico.
Vino Tinto Adamá 2012
Comprar Vino Tinto Adamá 2012 es apostar por un vino elegante, expresivo y fiel a la identidad de la Ribera del Duero.
Elaborado igualmente con 100% Tinta del País, esta añada destaca por su equilibrio aromático, su estructura firme y su excelente integración de la crianza.
Notas de frutos negros, especias, matices balsámicos y un fondo mineral definen su perfil.
Un vino con gran capacidad de evolución, perfecto tanto para disfrutar ahora como para guardar.
Adamá EF: la máxima expresión del viñedo
En aquellas añadas en las que algunas parcelas alcanzan condiciones de maduración excepcionales, Adamá decide ir un paso más allá y elaborar Adamá EF. Un vino que representa la máxima expresión del viñedo en Quintana del Pidio, elaborado únicamente en años muy concretos y con una selección aún más exigente de la uva.
Adamá EF es la culminación de la filosofía del proyecto: precisión, respeto y excelencia.
Adamá Wines y Vinopremier
En Vinopremier apostamos por proyectos con alma, coherencia y una historia auténtica detrás de cada botella. Adamá Wines es un claro ejemplo de ello: vinos de parcela, elaborados con respeto, que hablan de su origen sin artificios.
Puedes descubrir y comprar toda la gama Adamá en nuestra tienda online:
👉 https://vinopremier.com/adama-wines
Y conocer más sobre el proyecto en su web oficial:
👉 https://adamawines.com/
Adamá Wines no busca elaborar vinos cada año, sino grandes vinos cuando la tierra lo permite. Es una declaración de principios que se traduce en botellas honestas, profundas y con identidad propia.
Para quienes buscan vinos de Ribera del Duero con carácter, capacidad de guarda y una conexión real con el viñedo, Adamá es una elección segura.
En Vinos con Carla, creemos que los grandes vinos no se fuerzan: se esperan.
