Vino Tinto La Roca De L'Abellar

L'Altar's Rock, un vino rosso eccezionale del Denominazione qualificata di origine (DOQ) priorat in SpagnaA, rendere omaggio all'essenza unica dell'uva nera Garnacha. Questo vino, elaborato esclusivamente da questa varietà di uva, offre un'esperienza sensoriale che cattura l'autenticità e l'eleganza del terroir di Prirair.

"Il nome si riferisce a una pietra vecchia, alta e spessa, situata a Les Solanes, vicino alla città di Porrera."

Proveniente da un singolo appezzamento di Garnacha, questo vigneto unico si trova a Porrera, fuori dal comune di Torroja. In questo campo, dominano le arenarie, intervallate da lavagne, creando le condizioni perfette per la coltivazione del Garnacha nero. I vigneti, di trent'anni, sono coltivati ​​a seguito di pratiche agricole sostenibili, con il processo di certificazione biologica.

L'elaborazione della roccia di L'Inllar riflette un impegno per la qualità e la pura espressione del Garnacha nero. La fermentazione spontanea avviene in piccoli depositi di plastica alimentare da 500 litri, con una macerazione continua per otto o quattordici giorni. Successivamente, il must per completare la fermentazione è la stampa. Il vino invecchia di grazia a 1.100 litri di anfore in terracotta per quattordici mesi, permettendo ai sapori di integrarsi ed evolversi armoniosamente.

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