Vino Blanco La Font del Mosquit

Il carattere del moscheo, un vino bianco che porta con sé la distinzione del Denominazione di origine qualificata (DOQ) priot In Spagna, ci immerge in un mondo di freschezza e complessità. Questo vino, reso con un equilibrio 72% di macabeo e 28% di Garnacha Blanca, è una testimonianza della diversità e della padronanza oenologica del Priorat.

“C'è una molla naturale che si avvicina tra le viti bianche vicino alla cantina. C'è sempre una spruzzata d'acqua così fine che l'ago di una libellula sembra "

Da varie fattorie in Torroja del Prirat, Il carattere del moscheo Beneficia dalla ricchezza del terroir caratterizzato da lavagne, arcilo-calcáreas e terreni alluvionali. I vigneti di Macabeo, alcuni con un massimo di cento anni, sono coltivati ​​sotto pratiche agricole sostenibili e sono in procinto di ottenere la certificazione biologica.

L'elaborazione di questo vino bianco inizia con un'attenta macerazione dell'uva macabeo di vecchi ceppi con la pelle per 12 ore prima della pressatura. D'altra parte, le uve più giovani di Macabeo e Garnacha Blanca vengono premute direttamente. Il must risultante è sottoposto a fermentazione spontanea nei depositi in acciaio inossidabile e la fine della fermentazione, nonché genitorialità, si svolgono in uova di polietilene da 1100 litri.

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