Vino rosso il sarto e la scimmia di allevamento

Tinto vino il sarto e la scimmia di allevamento: Questo vino rosso Riojan il sarto e la scimmia di allevamento sono il corrodo di diverse varietà di uva nelle seguenti percentuali 70% Tempranillo, 20% Garnacha e 10% Graciano. Queste uve provengono da vigneti situati in tre villaggi, bagni Ebro (Rioja Alavesa) e San Asensio e Medrano (Rioja Alta). I vigneti sono vecchi in un bicchiere, con rese medie, in fattorie con buona esposizione e terreni argillosi calcarei in modo che il corrodo finale sia un vino elegante e fresco con un corpo medio.

Per la vinificazione del vino, il sarto e l'allevamento della scimmia, viene effettuata una selezione di uva per il suo equilibrio tra freschezza, struttura e maturità, che viene raccolta manualmente in pallet e rimorchi, una volta raggiunta la cantina, è in sospeso, premere e prendere in cemento dove la fermentazione a 28⁰ C, 20 giorni di macerazione e 4-5 manuali manuali rumorosi. Successivamente, il vino esegue una fermentazione malattica in cemento, quindi fa il Barili in rovere francese e americano per circa 12-14 mesi. Resta successivo in depositi di cemento e imbottigliamento in modo che il risultato sia un vino rotondo, amichevole e fruttato.

Si consiglia di assaggiare questo vino il sarto e la scimmia di allevamento a 16 ° C.

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