Vino Blanco La Cabra Voladora Godello

El Grupo Gourmet Los 3 Monos, nos presenta el Vino Blanco La Cabra Voladora de la Denominación de Origen Valdeorras (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% Godello.

La Cabra Voladora Godello D.O. Valdeorras es una joya entre los vinos blancos, cautivando con su delicada presencia desde el primer vistazo hasta el último sorbo. Su visual es un suave abrazo al paladar, con un color amarillo pálido que recuerda los tonos dorados del limón maduro, emanando pureza y frescura en cada matiz.

Al acercar la copa, el aroma embriaga los sentidos con una intensidad que revela la meticulosa labor detrás de cada gota. Su complejidad es una sinfonía de finura y elegancia, donde las notas frutosas danzan en perfecta armonía, invitando al deleite de los sentidos.

En boca, La Cabra Voladora Godello D.O. Valdeorras se presenta con una entrada suave pero cautivadora, equilibrada por una acidez perfectamente medida que despierta los sabores frutales con una amplitud impresionante. Destaca por su persistencia, dejando una sensación de redondez que perdura en el paladar, invitando a saborear cada momento con gratitud y admiración.

El secreto de este vino radica en su origen, en el cuidadoso trabajo de las viñas que lo nutren. Parcelas pequeñas en laderas con suelos de piedra granítica o pizarrosa, trabajadas con esmero y respeto, son el fundamento de su excepcional calidad. Aquí, se preserva la esencia misma de la variedad y el terruño, asegurando que cada botella sea un fiel reflejo de su origen.

En cuanto a su vinificación, el proceso es un ballet de precisión y técnica. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, con un control meticuloso de temperaturas que no superan los 28°C, junto con remontados diarios específicos para garantizar una extracción óptima. El delestage a mitad de fermentación agiliza la extracción de los preciados componentes de los hollejos, mientras que la fermentación maloláctica, realizada al finalizar la fermentación alcohólica, añade una capa adicional de complejidad y suavidad al conjunto.

La Cabra Voladora Godello D.O. Valdeorras es mucho más que un vino; es una experiencia sensorial que eleva el alma y enriquece el paladar, un tributo al trabajo arduo y la pasión de quienes lo elaboran. Cada sorbo es un viaje a la región de Valdeorras, donde la tradición y la innovación se fusionan para crear algo verdaderamente excepcional.

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