Vino Tinto Naoussa Alta

Vino Tinto Noussa Alta (variedad de uva 100% Xynomavro)
Origen: Macedonia. D.O Naoussa
Bodega: Apostolos Thymiopoulos (viticultura biodinámica)

Apostolos Thymiopoulos tiene talento y tiene algunos de los viñedos más hermosos de Naoussa. La
familia Thymiopolos ha estado haciendo vino durante generaciones, pero las uvas se vendieron en la
bodega cooperativa y en la casa Boutari. ¡El joven Apostolos, una vez que obtuvo su licenciatura en
enología, regresó al campo para elaborar algunas cosas! Trabajando con su familia, Apostolos
comenzó implementando principios biodinámicos y dirigió la finca hacia un
enfoque más natural.

VINO TINTO NAOUSSA ALTA: Xynomavro es una uva de piel oscura plantada al norte de Grecia,
típica de la región de Macedonia. El productor más conocido que elabora esta variedad es Apostolos Thymipoulous.

Un equilibrio, una delicadeza y una madurez frutales tan precisos. Este vino tiene un
carácter de clima fresco y, a pesar del hecho de que es ligero, tiene sustancia, mostrando
así el poder y la energía del terroir montañoso. Tiene hermosos aromas florales y de cereza,
que también incluyen los aromas de tomate y trufa, este último se encuentra en los vinos de
los mejores terroirs. Un vino tinto de clima fresco que se produce a partir de uvas cultivadas
en condiciones extremas, una combinación de terreno pedregoso y altitud, que con solo un
12,5% de alcohol expresa tanto sabor y le da a Xinomavro otra dimensión.8 meses barrica
1,5 T y 3 T

Aromas: Trufa, cerezas, fresas, tomate seco, mora.

Suelos: piedra caliza y volcánica.

Maridaje: Platos con berenjenas y pasta, quesos ricos como queso crema y gruyere.

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