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Acquista vini D.O Mondejar
La Denominazione di Origine Mondéjar si trova nella provincia di Guadalajara (sud-ovest), è stata creata nel 1997, ha una superficie di 700 ettari, circa 3 cantine e 350 viticoltori. L'altitudine media dei vigneti è di 800 metri. I terreni sono calcarei rossi. Il clima è mediterraneo, con una temperatura media annua di 18º e precipitazioni di 500 mm all'anno.
Le varietà bianche preferite e autorizzate in questa D.O. Sono Malvar, Macabeo, Torrontés, Sauvignon blanc, Moscatel e Verdejo.
Le varietà rosse preferite e autorizzate in questa D.O. sono Cencibel, Cab. Sauvignon, Syrah e Merlot.
I vini di questa D.O. Tradizionalmente producono vini rossi e bianchi... Nella zona si produce anche vino bianco dolce dalle uve Malvar e Airén. I rossi invecchiati in rovere includono un Cencibel Reserva. La maggior parte della produzione, circa 7.000 ettolitri, corrisponde a vini giovani, principalmente vini rossi ottenuti principalmente da Tempranillo. Tuttavia il blend con il Cabernet-Sauvignon promette ottimi risultati. Si tratta di vini dal colore intenso e da una certa astringenza e tannicità.
Le percentuali minime di volume alcolico acquisite nei loro vini sono le seguenti: Bianchi 10%, Rosé 11% e Rossi 11%.
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