Comprar Vinos de la D.O. Mondéjar
La Denominación de Origen Mondéjar se asienta en la provincia de Guadalajara (sudoeste), fue creada en 1997, cuenta con una extensión de 700 hectáreas, cerca de 3 bodegas y 350 viticultores. La altitud de media de los viñedos es de 800 metros. Los suelos son calizos de color rojo. El clima es Mediterráneo, con una temperatura media anual de 18º y una pluviometría de 500 mm anuales.
Las variedades blancas preferentes y autorizadas en esta D.O. son Malvar, Macabeo, Torrontés, Sauvignon blanc, Moscatel y Verdejo.
Las variedades tintas preferentes y autorizadas en esta D.O son Cencibel, Cab. Sauvignon, Syrah y Merlot.
Los vinos de esta D.O. tradicionalmente han elaborado vinos tintos y blancos... En la zona se elabora también vino blanco dulce a partir de las uvas Malvar y Airén. Los tintos envejecidos en roble incluyen un Cencibel Reserva. La mayor parte de la producción, unos 7.000 hectolitros, corresponde a vinos jóvenes, principalmente tintos elaborados sobre todo de Tempranillo. Sin embargo, la mezcla con Cabernet-Sauvignon promete unos excelentes resultados. Se trata de vinos con un intenso color y cierta astringencia y tanicidad.
Los porcentajes mínimos de volumen alcohólico adquiridos en sus vinos son los siguientes: Blanco 10%, Rosado 11% y Tinto 11%.