Vino Tinto Pittacum La Prohibición

Si deseas comprar vino tinto Garnacha Tintorera con identidad única y fiel reflejo del viñedo viejo, el Vino Tinto La Prohibición es una referencia imprescindible dentro de la Denominación de Origen Bierzo. Elaborado por Pittacum, este monovarietal de 100% Garnacha Tintorera nace de cepas centenarias situadas en empinadas laderas, donde la viticultura se realiza con el máximo respeto por la tierra.

Pittacum La Prohibición procede de viñas plantadas a alta densidad, trabajadas de forma completamente manual. No se labran los suelos ni se utilizan herbicidas, manteniendo un equilibrio natural que permite expresar el carácter auténtico del entorno. Estas condiciones extremas limitan la producción y favorecen una uva de gran concentración y estructura. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración y se transporta en pequeñas cajas de 12 kg, garantizando la integridad del fruto hasta su llegada a bodega.

En bodega, la uva pasa por una estricta selección racimo a racimo antes de ser estrujada sin despalillar, un proceso que contribuye a preservar su esencia. La fermentación se lleva a cabo en depósitos abiertos durante 12 días, a temperatura controlada entre 24 y 25 ºC, aplicando bazuqueos y ligeros remontados para una extracción precisa. Tras la fermentación, el vino permanece en maceración durante 15 días adicionales antes del sangrado y su paso a barrica.

La crianza es uno de los elementos clave de este vino, con 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 600 litros, sin trasiegos durante el proceso. Posteriormente, se embotella sin filtrar, manteniendo intacta su estructura y autenticidad. Este prolongado envejecimiento aporta complejidad, firmeza y capacidad de guarda, consolidando su perfil como vino de gran personalidad.

El Vino Tinto La Prohibición representa la fuerza y singularidad de la Garnacha Tintorera en el Bierzo, mostrando el resultado de una viticultura exigente y una elaboración cuidada al detalle. Es una opción ideal para quienes buscan comprar vino tinto Garnacha Tintorera con carácter, profundidad y marcada expresión de viñas viejas.

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