Vino Rosso Pittacum Aurea

VINO ROSSO SPAGNOLO PITTACUM AUREA 2007

Pittacum Aurea 2007 si tratta di un vino rosso ottenuto dalla varietà Mencia con affinamento in rovere francese per 14 mesi.
 

Parte del DO Bierzo.

Le uve arrivano in cantina in piccole cassette da 12 kg di capacità.

La vinificazione avviene in tini di acciaio inox con follature e rimontaggi luce durante la fermentazione, che dura per 15 giorni a 28º di temperatura.

Poi restano in botte fino a quando sono 14 mesi in questo tempo il vino è fermo e tranquillo nel buio, fresca cantina.

NOTE DI DEGUSTAZIONE PITTACUM AUREA 2007:

Data la nota per il suo colore viola intenso con riflessi violacei e strato alto.

Profumo: vino intenso ed elegante. Complesso, con aromi di frutti rossi e fiori (viola) fusione con note di cacao, caffè torrefatto e caramello con un minerale e balsamico.

Al palato è potente, equilibrato e fresco con un finale lungo. Molto gustoso e complesso, con buon peso di frutta. La sua acidità promette un futuro longevità. Note di cacao e liquirizia retrogusto e un lungo finale e persistente. Un vino pieno e profondo libero.

ABBINAMENTO VINO ROSSO SPAGNOLO PITTACUM AUREA 2007:

Agnello arrosto e di capra, manzo e piatti di selvaggina cotte nel vino stesso, carni alla griglia. Pesce in salsa. Cercate di evitare accenti molto piccante.

Servire questo vino ad una temperatura tra 15º e 18º.

Gradazione alcolica del vino rosso Pittacum Aurea 2007: 14 gradi

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