Maresciallo del vino rosso

Venni Rosso SignoreO della genitorialità del maresciallo Vengono realizzate le varietà di vigneti di Tempranillo e Cabernet Sauvignon di oltre 40 anni di viaggi in stile asciutto. Dal D.O. Mondéjar, di un pavimento rossastro su sedimenti di limo, con ghiaia. Corrisponde a una visione andulata, di pendii delicati, terreni con profondità, consistenza franco-arenica, buona filtrazione e aerazione, scarsa pietra piesca, calcare, di piccole dimensioni alcaline, scarsa in materia organica e prospero fosforo in potassio.

Climatologia:

Il clima della zona è un tipo mediterraneo temperato, con estati calde e Iviernos freddi. Favorano in maniera la vecchiaia completa dell'uva nel villero di D.O. Mondéjar.

Elaborazioneٗ:

Un sistema comune di tempi di fermentazione viene utilizzato in presenza di pelle, ma preparato con una vocazione per i risparmi, cioè con uva adeguatamente matura, acidità importante e alta densità di antociani. Temperatura di fermentazione solida delicatamente calda in depositi di cemento, con lunga macerazione, persino post-fertiva per raggiungere una maggiore ricchezza polifenolica.

La sua durata nella canna di quercia ti fa favorire un'educazione ossidativa che ti consente di sostenere perfettamente la durata nella bottiglia. Poggio in 12 mesi in botti di quercia e 12 mesi in bottiglie.

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