Cava Ondarre Brut Nature

L'Ondarre Brut Nature Cava del Grupo Bodegas Olarra presenta questo Cava del D.O Cava (Spagna) prodotto con il vitigno Viura.

Preparazione: Per realizzare questo Cava Ondarre Brut Nature, viene effettuata una vendemmia anticipata per garantire finezza ed eleganza al vino base. Una volta in cantina, la vinificazione viene effettuata in vasche di acciaio inox utilizzando lieviti selezionati e controllando la temperatura tra 14 e 16 gradi.

Per la presa di spuma in bottiglia viene effettuata con lieviti selezionati e dopo aver trascorso 18 mesi in bottiglia si procede alla sboccatura.

Cava e Spagna: il Cava è stato uno degli emblemi della Spagna e ora più che mai è riuscito a raggiungere altri luoghi nel mondo. Attualmente la produzione di cava supera le 240 milioni di bottiglie all'anno, questo successo può essere definito grazie al rapporto qualità-prezzo rispetto allo champagne.

Attualmente sono più di 33.600 gli ettari a livello nazionale situati principalmente in Catalogna e si estendono attraverso 63 comuni della provincia di Barcellona, ​​successivamente possiamo trovarli a Tarragona, Leida, Girona e il 2% a La Rioja, Saragozza, Álava, Navarra, Requena e Almendralejo.

I vitigni utilizzati dal Consiglio Regolatore CAVA per la produzione del vino base e del “Cava” sono: Macabeo (Viura), Xarel-lo, Parellada, Malvasía, Chardonnay, Garnacha, Monastrell, Pinot Nero e Trepat.

Bodegas Ondarre cerca di produrre vini che esprimano il terroir, di produrre vini con un chiaro marchio del comune di Viana. Questa tipicità o personalità è definita dalla diversità dei suoli e dalla distribuzione dei piccoli e vecchi vigneti situati sui pendii che salgono verso la Sierra.

Viana è un territorio che vanta un'immensa tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. Secondo i documenti, esiste materiale cartografico che mostra che molti dei vigneti di Bodegas Ondarre delle varietà Mazuelo e Tempranillo sono stati piantati da più di 70 anni, il che conferisce ai vini grande unicità e personalità.

Si tratta di vigneti dalle rese basse dove le uve vengono curate e selezionate con attenzione, poiché solo così si possono ottenere vini che rispecchiano ed esprimono il terroir attraverso il clima, il terreno e il lavoro dell'uomo.

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