Hoy vengo a hablaros de los vinos RIBERA DEL DUERO, en especial de mi favorito: El Vino Tinto Flor de Pingus.
Pero primero hablemos un poco de los vinos Ribera del Duero, tierra de clima severo y orografía compleja que da paso a uvas extraordinarias y de gran valor.
Allí los viticultores y bodegueros trabajan duro por lo que la tierra ofrece. Unen tradición y tecnología de vanguardia para crear vinos diferentes y muy apreciados.
Son más de 2.500 años y 26.123 hectáreas de viñedo a lo largo de la Ribera del Duero, allí trabajan 365 días al año para ofrecernos estas joyas vinícolas que hoy vamos a conocer.
Las variedades de uva que podemos encontrar van desde la más clásica y principal, la TEMPRANILLO, que allí conocen como TINTA DEL PAÍS o TINTO FINO, pasando por otras menos abundantes como CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, MALBEC o GARNACHA TINTA, con ellas consiguen los mejores vinos Ribera del Duero.
Estas son mis recomendaciones de los mejores vinos Ribera del Duero:
TINTO FLOR DE PINGUS D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Dominio de Pingus ):
Prestigioso vino tinto elaborado con la variedad de uva TINTA FINA.
El danés Peter Sisseck crea esta joya vinícola que refleja su visión apasionada por el vino. Un vino más accesible que su icónico hermano mayor (el vino más caro de España), pero ojo, Flor de Pingus no es simplemente el «segundo vino», es una expresión independiente y distintiva en sí misma.
Las uvas utilizadas son exclusivamente de viejas cepas de La Horra, lo que garantiza un carácter único y auténtico en cada añada. La vendimia manual, la fermentación con levaduras naturales y la crianza en barricas de roble francés durante 18 meses contribuyen a la complejidad y profundidad de este vino.
Cada sorbo de Flor de Pingus revela capas de frutas maduras, especias sutiles y taninos sedosos, todo cuidadosamente equilibrado con una frescura distintiva. Es un vino que captura la esencia del terruño y la pasión incansable de Sisseck por crear algo verdaderamente excepcional.
El maridaje perfecto son carnes rojas, alimentos muy sabrosos como carnes de caza, jamón de bellota, entrantes ibéricos y tablas de quesos curados ya que sus intensos sabores son el acompañamiento perfecto.
ROSADO LOS OLMOS D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodega Los Olmos):
Un delicioso vino rosado elaborado con la variedad de uva BAGA.
Con una marcada personalidad, fresco y frutal. Sorprende con un atractivo color rosa fresón, brillante y limpio, con intensos aromas a frutos rojos como fresa, frambuesa y cereza, acompañados de sutiles notas de hierbas aromáticas.
Marida especialmente bien con pescados azules, quesos frescos, arroces y pastas, aunque al ser tan versátil sería ideal para muchos otros platos.
TINTO ALTOS DEL VALDOSO ROBLE D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Grupo Bodegas Olarra):
Este vino tinto está elaborado con la variedad de uva TEMPRANILLO.
Nos encontramos con un vino de crianza en barricas 60% roble francés, 40% roble americano con un resultado elegante, su sabor es intenso y afrutado y a la vez complejo tras pasar 4 meses fermentando.
Perfecto para maridar con sabores fuertes, propongo que lo hagas con quesos curados, carnes rojas cocinadas como más te guste, incluso con platos picantes de origen asiático, ah, no olvides el chocolate, también quedará perfecto en el postre.
TINTO LA GALGA D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas La Galga):
Vino rosado elaborado con la variedad de uva TEMPRANILLO.
Las viñas que dan origen a este vino están situadas en Curiel de Duero (Valladolid), en pleno corazón de la Ribera del Duero. Con una antigüedad de 25 años están situadas en una finca con una particularidad muy especial, sus suelos son arcillo-calcáreos con la roca madre sin fragmentarse a menos de un metro de superficie. Vendimiado a mano en su punto óptimo de maduración en cajas de 15 Kg. La crianza en barricas de roble francés y americano durante 12 meses hace que sea un vino lleno de fruta pero con madurez y elegancia.
Es delicioso con pescados al horno, paellas y arroces, pero también con carnes rojas.
TINTO LA GALGA D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas La Galga):
Un tinto tradicional de la variedad TEMPRANILLO (TINTA DEL PAÍS).
Los cuatro meses de crianza en barricas de roble francés hacen que su sabor tenga un sutil toque cremoso de suave tostado y a la vez una carga frutal en la que podemos reconocer la zarzamora.
Me encanta la etiqueta con la elegante galga dibujada que da nombre al vino y a la bodega.
Combinaría a la perfección con carnes rojas, bien cocinadas, bien en frío. por su puesto con embutidos varios. Y por qué no, con un buen lechazo.
ROSADO CONDE DE SAN CRISTOBAL FLAMINGO ROSÉ D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodega Marqués de Vargas):
Este increíble vino rosado se elabora a partir de la variedad de uva TINTA FINA.
Nos encontramos con un vino «de lágrima» lo cual le concede unas características organolépticas muy marcadas y reconocibles. Es fresco y voluptuoso gracias a su crianza sobre lías. Además pertenece a un viñedo situado a 900 metros de altitud en “El Páramo”, que son las terrazas más altas de toda la Denominación de Origen Ribera del Duero.
Yo suelo beberlo junto con platos ligeros, mariscos, o lo acompaño de una tabla de quesos y embutidos suaves.
BLANCO CILLAR DE SILOS D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodega familiar Cillar de Silos):
Es un vino blanco elaborado con uva ALBILLO.
Uno de los vinos más destacados de esta bodega de alta calidad que refleja el terroir y la tradición de la región. Me gusta su acided equilibrada y el ligero toque frutal , además de fermentar de 6 a 8 meses en barricas de roble francés también se somete a una crianza en botella lo cual le hace único y con carácter.
A la hora de maridar tenemos muchas opciones, desde sabores suaves como pescados y carnes blancas, pasando por mariscos, hasta algo más arriesgado y sabroso, platos asiáticos y picantes son un buen contraste en boca.
TINTO BODEGA LA ERMITA D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodega la Ermita):
Excepcional vino tinto elaborado a partir de uva TINTA DEL PAÍS.
Un vino diferente que se debe la singularidad de su entorno, con sus viñas orientadas ligeramente al oeste, y en un entorno donde la amplitud térmica entre el día y la noche es notoria, el fruto madura lentamente y hace que sus hollejos se engrosen. Es profundo y con una marcada identidad que refleja perfectamente lo que son los vinos de esta región.
Una característica especial es que no se somete a procesos de clarificación lo que le da mucha autenticidad.
Lo podemos acompañar perfectamente con paellas y arroces. También le viene genial una tabla de quesos curados, incluso frutos secos.
TINTO SEI SOLO D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodega Sei Solo):
Un tinto fantástico de uva TINTA FINA.
En esta ocasión hablamos de un vino muy particular que proviene de un proyecto que comenzó en 2007 a partir de cuatro pequeñas parcelas de viñedo muy viejo (más de 60 años de edad) en la Horra. El hecho de ser un viñedo de bajo rendimiento y su recolección a mano en pequeñas cajas lo hace muy especial. Después de la crianza de 19 meses en barricas francesas se embotella sin clarificar y con un ligero filtrado, tan solo para eliminar pequeñas impurezas, después permanece muchos meses en la bodega.
Me encanta como acompañamiento de platos de legumbres, estofados, cualquier platos de cuchara tradicional. Por su puesto marida a la perfección con carnes rojas, bien a la parrilla, bien asadas.
BLANCO DOMINIO DEL PIDIO D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodega Dominio del Pidio):
Un vino blanco de alta calidad elaborado con uva BLANCA ALBILLO.
Acabamos con un vino fresco y elegante que no pasa por barrica para mantener su frescura y juventud, lo cual no impide que nos encontremos con sabores complejos, es un vino que posee gran carácter, encontramos en él los aromas y sabores primarios de las uvas.
Su elaboración es cuidadosa, se vendimia de forma manual y en pequeñas cajas.
Lo recomiendo como aperitivo, acompañado de una ensalada y quesos suaves, o sería un perfecto acompañamiento para una parrilla de verduras.
TINTO CORIMBO D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas La Horra):
Un vino tinto elaborado con uva TEMPRANILLO.
La viñas con las que se elabora el vino tinto Corimbo están situadas en los Pagos de La Horra y Roa en la provincia de Burgos, y tiene 20 años de antigüedad media.
La fermentación dura 18 días y se realiza en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable. El vino tinto Corimbo tiene una crianza de 12 meses en barricas, 80% de roble francés y 20% de roble Americano.
Marida perfectamente con carnes blancas, frutos secos, carnes frías y embutidos.
ROSADO CARMEN BY COMENGE D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Comenge):
Delicioso vino rosado elaborado con uva 50% ALBILLO, 50% de variedades tintas (TEMPRANILLO, GARNACHA Y VALENCIANA).
Un clarete que recupera la tradición vinícola de una zona. Homenaje a las anteriores generaciones de viticultores que durante años cuidaron su viña como un tesoro para que hoy podamos seguir disfrutando de sus vinos. Carmen tiene el anhelo de rescatar la valiosa tradición vinícola de la Ribera del Duero prestigiando la variedad Albillo, la uva blanca de esta región.
Me encanta maridarlo con chocolates o postres de cacao, una combinación deliciosa.
TINTO PAGO DE LOS CAPELLANES D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Finca el Picón):
Un maravillosos tinto elaborado con uva de la variedad TEMPRANILLO.
Procedente de viñedos de una parcela de 2 hectáreas de tinta fina, con un microclima particular y unas excelentes condiciones de maduración, El Picón es un vino intenso que vaticina una larga vida en botella.
Envejecido durante 26 meses en barricas nuevas de roble francés y, posteriormente, en botella. Temperatura de servicio óptima entre 16ºC y 18ºC. Se recomienda decantar con cierta antelación.
Delicioso si lo combinas con cerdo asado, estofados, civet, caza mayor, setas…
BLANCO LÓPEZ CRISTÓBAL ALBILLO D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas López Cristóbal):
Este vino blanco está elaborado con la variedad de uva ALBILLO.
Se elabora con uvas provienen de viñedos de unos 50 años plantados en la Finca La Linde sobre suelos calcáreos y arcillo-limosos y a una altura de 770 metros.
Se vendimia a mano con una selección sobre el terreno atendiendo al punto óptimo de maduración de los racimos. Una vez las uvas llegan a la bodega se realiza una segunda selección en mesa de los mejores ejemplares.
Un excelente maridaje para este vino son los mariscos y crustáceos, también quesos azules.
TINTO SIMETRÍA CRIANZA D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Huella Pampa Wines):
Vino excepcional procedente de uva TEMPRANILLO.
Procede de viñedos con una peculiaridad única: sus suelos de grava y cantos rodados. Estas características dotan al vino de un perfil singular, sumado a la fama mundial de la uva Tempranillo por combinar de manera magistral sus aromas frutales con matices aromáticos del roble.
Su elaboración sigue un complejo proceso: desde su cosecha manual, pasando por una fermentación alcohólica de entre 7 a 9 días, hasta una crianza sobre lías finas que le confiere una incomparable complejidad en boca.
Muy buena combinación con paellas y arroces, ensaladas y pastas, o carnes blancas.
TINTO PROTOS RESERVA D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Protos):
Este tinto está elaborado a partir de uvas de la variedad TEMPRANILLO.
El vino tinto Protos Reserva ha realizado 18 meses de crianza en barrica y un mínimo de 24 meses en botella.
La calidad por encima de todo es la premisa en la que sustenta todo el trabajo de la Bodega Protos. Debido a esto analizan minuciosamente todo el proceso hasta la obtención del vino.
Delicioso si se combina con gallina en pepitoria, cabrito asado, codornices en salsa…
TINTO CEPA 21 D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Cepa 21):
Vino tinto de la variedad de uva TEMPRANILLO.
Son vinos basados en la tradición vinícola y el terroir propio de la zona, pero acordes a las nuevas tendencias. En definitiva, vinos de pura cepa para el consumidor del siglo XXI.
Sus viñedos están situados en suelos pertenecientes a los términos municipales de Castrillo de Duero, Pesquera de Duero y Nava de Duero, escogidos por su afinidad edafológica.
Es perfecto tanto con carnes rojas como blancas, embutidos y también paellas y arroces.
TINTO LAGUNERO JOVEN D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Lambuena):
Este vino está creado a partir de uva de la variedad TEMPRANILLO y un 5% de uva MERLOT.
Un vino sencillo pero exquisito, tanto por la edad del Tempranillo con el que se produce, 18 años en espaldera, como por las jóvenes sensaciones de frescor que despierta, todo sin perder la finura y elegancia por la que destacan los vinos de esta bodega. Podemos apreciar en este vino la presencia de la fruta negra, las flores blancas y el regaliz.
Es un buen maridaje de platos sencillos y frescos, ensaladas, platos de pasta…
TINTO CARDELA CRIANZA SINGLE VINEYARD D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Bohórquez):
Vino tinto creado a partir de las variedades de uva 88% TEMPRANILLO, 8% CABERNET SAUVIGNON, 4% MERLOT.
Procedente de sus propios viñedos, situados en el Páramo de Pesquera de Duero, con una edad de 25 años. Vendimiado a mano en pequeñas cajas de 15 kg. Posteriormente realiza una crianza de 12 meses en barricas 80% Roble Francés y 20% Roble Americano.
Combina perfectamente con carnes rojas y quesos curados que potencian su sabor.
TINTO GRAN ARZUAGA D.O. VINOS RIBERA DEL DUERO (Bodegas Arzuaga):
Este vino tinto utiliza tres variedades de uva: TINTO FINO en un 75%, CABERNET SAUVIGNON en un 20% y BLANCA DEL PAÍS en un 5%.
Estas uvas provienen de dos parcelas ambas con más de 900 metros de altitud, con rendimientos mínimos y largos ciclos vegetativos.
Tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de grano fino francesas, la cual produjo una decantación natural que evita todo tipo de procesos físicos ni químicos.
Yo lo recomiendo especialmente para lechazo, cochinillo… comida típica Castellana.
