Whisky Shenk's Homestead Kentucky Sour Mash 

El Whisky Shenk´s Homestead Kentucky Sour Mash de Michter´s, nos presenta este Whisky de Estados Unidos elaborado con centeno. 

Este Whisky Shenk´s Homestead Kentucky Sour Mash hace homenaje al legado de la histórica figura estadounidense del whisky John Shenk. El cual en 1753 fundó una destilería que se conocería como Michter's en el siglo XX. Este whisky se elabora en Kentucky, de acuerdo al proceso de elaboración tradicional de Sour Mash donde una porción del puré del whisky, previamente destilado ( denominado “setback”) se le agrega al siguiente lote. Este whisky está elaborado en lotes pequeños con un cuerpo de  91.2 proof.

Tras el éxito de los lanzamientos en 2019 y 2020 donde se utilizaron algunas barricas de roble de Chinquapin (Quercus muehlenbergii) durante su maduración. Para la edición 2021 también incluye el uso de este roble. En cuanto a los procesos por los cuales paso la madera, esta fue secada al aire de forma natural y durante más de tres años. En cuanto al roble Chinquapin se ha carbonizado a distintos niveles de carbonización para el envejecimiento por parte del whisky.

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