Cava Famiglia Oliveda Brut Nature Reserva

El Cava Familía Oliveda Brut Nature Reserva de Grup Oliveda, nos presenta este Cava D.O Cava (España) elaborado de las variedades Xarel·lo y Macabeo.

El Familia Oliveda Brut Nature Reserva es un cava armonioso, refinado y elegante, como demuestran los premios internacionales que ha obtenido, entre los que destaca el “International Wine & Spirit Competition” celebrado en Londres.

A la vista su color es amarillo pajizo con unos delicados ribetes dorados y una finísima burbuja que forma múltiples rosarios. En nariz es refinado, con ligeros toques de tostado, fruto de su cuidadosa crianza. Al paladar sorprende el perfecto equilibrio entre frescor y suavidad, con un final refinado en el que destacan matices de finas hierbas y frutos secos.

Resulta delicioso para acompañarlo con aperitivos selectos, embutidos finos, postres de bajo dulzor y todo tipo de platos de cocina mediterránea, servido a una temperatura que se recomienda esté entre 4°C y 8°C.

Cultivo

En cuanto al viñedo, la bodega Oliveda fue fundada en 1948 pues a pesar de la guerra, los emprendedores José Oliveda Casanovas y su esposa Joana Rigau y Ros consiguieron crear esta bodega familiar para la elaboración y comercialización de cavas y vinos, aunque ya desde 1764 elaboraban vinos para su propio consumo.

Elaboración

A través del método tradicional (champenoise) tiene lugar una segunda fermentación en el interior de la botella y una posterior crianza de 18 meses en la cava.

Características analíticas

Posee una Presión de 5,8 atm, que se acompaña de un grado alcohólico de 11,5 (%Vol.). Así una acidez total (a.t.) de 6,4 g/l, con sólo 3 g/l de azúcares totales.

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