Vinto Tinto Dulce Dolç de Mendoza
25,80 €
El Vino Tinto Dulce Dolç de Mendoza de Bodegas Enrique Mendoza, nos presenta este vino dulce de la D.O. Alicante, creado a partir de las variedades de uvas 100% Monastrell y procedente de la Finca El Chaconero, en el paraje llamado “Cabezo de la Virgen” en Villena.
Sólo en años muy especiales se puede llegar a elaborar el Dolç de Mendoza, pues se necesita de uvas especialmente sanas capaces de aguantar la sobre maduración en la planta hasta ser vendimiadas. Después de la vendimia los racimos se estrujan y se despalillan para pasar a depósitos de acero inoxidable para su posterior fermentación.
Elaboración: Las levaduras fermentan el mosto hasta 15% de alcohol. Debido al alto poder alcohólico muchas mueren dejando por fermentar gran cantidad de azúcar y dotando al vino de su grado justo de alcohol y de azúcar.
Crianza: Posteriormente el vino se encuba durante 36 meses en barricas de roble americano nuevo para suavizar los taninos y dotarle de tostados y ahumados que aparecen en el retrogusto. Se embotella sin pasar por frío y sin ser clarificado, por tanto con la edad puede tener sedimentos naturales.
Finca El Chaconero
La Finca El Chaconero se encuentra en la pedanía de Las Virtudes, junto al Santuario Virgen de las Virtudes, al oeste de Villena; llamado por los más antiguos del lugar “Las Quebradas” debido a su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado es una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes. En la misma finca podemos encontrar cascajo, tierras areno-limosas y totalmente arenosas.
D.O. Alicante
En la provincia de Alicante es muy característica la influencia del Mar Mediterráneo, cuyas brisas marinas circulan a través de los pasillos montañosos que han creado el Parque Natural del Carrascal de la Font Roja y el Paisaje Protegido de la Sierra del Maigmó que aportan mayor frescor a la superficie foliar.
En la provincia existen dos zonas con climas y suelos muy diferentes: La costa mediterránea, cuyas brisas marinas ejercen una gran influencia sobre el viñedo de municipios costeros. Y otra zona de interior en la comarca del Alto Vinalopó, con altitudes de más 600 metros sobre el nivel del mar, donde también llegan con mucha influencia las brisas marinas a través de los naturales pasillos montañosos. En esta zona de premeseta alicantina encontramos viñedos adultos en suelos con alta presencia de cantos calcáreos, costra, piedras y arenas.
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VINO
Dolce
% VOL.
15
VINTAGE
2014
FORMATO
Bottiglia da 75 cl
PREMI
91 Parker
COUNTRY
Spagna
Regione
Alicante
Invecchiamento del vino
Reserve36 meses
Allergeni
Solfiti
D.O.
D.O. AlicanteNOTE DI DEGUSTAZIONE
VISTA
Oscuro rojo picota con reflejos violetas, de capa alta y denso en copa.
NASO
Abundantes aromas primarios a bayas rojas como moras, arándanos y fresas. Notas ahumadas y de especias como canela y clavo.
BOCCA
El alto nivel de glicerina y el azúcar residual acarician el paladar; tras éstos, los suaves taninos y la acidez limpian la boca. En el largo retrogusto nos vuelven las finas notas ahumadas y a pan tostado que se mantienen en la boca largo tiempo.ABBINAMENTI
Formaggi erborinati
Dessert Dolci
Dolci al cioccolato e cacao
CONOSCERE Bodegas Enrique Mendoza
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Bodegas Enrique Mendoza: Equilibrio y armonía con la naturaleza.
Bodegas Enrique Mendoza es una bodega de vino ubicada en la comarca de Marina Baixa, en la provincia de Alicante, España. La bodega fue fundada en 1989 por el enólogo Enrique Mendoza y desde entonces ha sido reconocida por la calidad de sus vinos y su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
Cuenta con 80 hectáreas de viñedos propios, situadas en la Sierra de Bernia y la Sierra de Aitana, a una altitud de entre 400 y 700 metros sobre el nivel del mar. Las variedades de uva que se cultivan en la bodega incluyen la Monastrell, la Cabernet Sauvignon, la Merlot, la Shiraz y la Chardonnay.
Produce una amplia variedad de vinos, incluyendo tintos, blancos y rosados. Algunos de los vinos más destacados de la bodega son el Santa Rosa, un vino tinto elaborado con uvas Monastrell y Cabernet Sauvignon; el Las Quebradas, un vino tinto elaborado con uvas Monastrell y Shiraz; y el La Tremenda, un vino tinto elaborado con uvas Monastrell.
Además de su compromiso con la calidad del vino, Bodegas Enrique Mendoza también es conocida por su compromiso con la sostenibilidad y la protección del medio ambiente. La bodega ha implementado una serie de prácticas respetuosas con el medio ambiente, incluyendo el uso de energía solar y la gestión responsable del agua y los residuos.
