Vino Tinto Cosmic Via Fora Sumoll

Còsmic Via Fora Sumoll es un vino elaborado con Sumoll y un 4% de Marselan de un viñedo de más de 50 años situado en la Sierra del Montmell.

La vendimia es manual en cajas de 10kg. Ya en la bodega el 30% de la uva realiza una maceración carbónica en depósitos de acero inoxidable, un 20% de la uva macera con las pieles durante 4 días, luego es prensada y fermenta en ánforas sin las pieles, y el 50% de la uva restante realiza una maceración y la fermentación con las pieles en ánforas durante 14 días. Terminada la fermentación se ensambla todo el vino y se afina durante 3 meses en barricas de castaño de 500 litros.

Salvador Batlle se centra en dos paisajes muy diferentes de la geografía catalana, pero muy suyos. Agullana, Capmany y La Vajol en el Alt Empordà, donde se rinden culto a variedades autóctonas ampurdanesas. Y Rodonyà y la Sierra de Montmell en el Baix Penedès, tierra donde lo vio nacer.Este viticultor llegó muy joven en el 2013 a Agullana, desde su adolescencia siempre tuvo la ilusión de hacer vinos con su propio estilo y sobretodo sin depender de nada y de nadie.Dos mundos unidos bajo una misma mirada que descifra terroirs y ama las uvas. Actúa trabajando 9,5 hectáreas de viña, cultivadas de la manera más natural posible, practicando una agricultura ecológica y biodinámica.Salvador, desde sus inicios, tuvo claro que el vino se hace solo con uva y que se origina exclusivamente desde una agricultura sana y natural, respetando los ciclos y con nula o la mínima intervención.

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