Vino Tinto Cepa Gavilán Crianza

Vino Tinto Cepa Gavilán Crianza siendo un crianza, es el vino más joven elaborado por la familia Pérez Pascuas. En él se aprecia toda la fuerza y frescura de la Tinto Fino. Defiende su personalidad con enorme valentía en la copa. Vendimia manual con un rendimiento medio por hectárea de 5.000Kg.

La vendimia en Bodegas Hnos. Pérez Pascuas en la D.O. Ribera del Duero ha transcurrido con tranquilidad, gracias a que el tiempo nos lo ha permitido, dejándonos vendimiar antes de comenzar las típicas lluvias otoñales.

El ciclo de la vid este año se ha caracterizado por un invierno muy frío y seco que retrasó el brote de la vid, seguido de un verano caluroso y muy seco pero con cambios bruscos de temperatura entre el día y la noche, que junto a las lluvias de finales de verano ayudaron a equilibrar la maduración de la uva.

Tras un año de arduo trabajo en el campo, la viña nos ha regalado una vendimia escasa en producción pero de gran calidad. Los vinos obtenidos destacan por su complejidad y estructura debido a una gran concentración polifenólica, ahora nos queda domarlos tras un paso por barricas y un largo reposo en botella para que lleguen a convertirse en vinos que representen la esencia de la Ribera del Duero.

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