Ad libitum PEÑA EL GATO GARNACHA
Cantine Jose Carlos Sancha si trovano nel cosiddetto Rioja Alta . Attualmente in modalità vini cantina di artigianato eco sono sviluppati tre varietà : Ad Libitum Maturana , Ad Libitum Tempranillo e Peña Jack , che prende il nome del luogo in cui le viti di oltre 95 anni si trovano con cui viene disegnato questo vino e ha trovato ad un'altitudine di 750 m .
La raccolta è manuale e portato alla fine del vitigno Grenache ottobre nella sua interezza , abbia un tenore di 14,5 % vol . e la cui O.D. è Rioja . Questo vino ha la particolarità che ha prodotto solo circa 1.200
bottiglie 75cl . ciascuno. Una volta uve diraspate sono stati trasferiti in barriques nuove di rovere francese dove svolge la fermentazione alcolica e l'invecchiamento . Durante i circa 13 mesi permance fermentare il vino con le fecce .
Ha un colore viola intenso . Negli aromi fruttati naso che evidenzia lampone , balsamiche e spezie note . Al palato è elegante e strutturato , con acidità equilibrata che persiste nel tempo.
La temperatura consigliata per la degustazione di vino è di 16 ° C , consigliato per accompagnare piatti come pasta fresca , carne rossa , pesce azzurro o salsicce.
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Salsicce e noci
Formaggi stagionati
Carni rosse
Jasper Raats: Nuestro objetivo es producir vinos de clase mundial de forma natural, aplicando las tradiciones milenarias de la vinificación natural y respetando nuestra tierra, sin usar herbicidas, pesticidas o aerosoles químicos.
Jasper Raats es propietario de la bodega Raats Family Wines, ubicada en la región vinícola de Stellenbosch, en Sudáfrica. La bodega se especializa en la elaboración de vinos de variedades blancas y tintas, como Chenin Blanc, Cabernet Franc y Malbec. La filosofía de la bodega es producir vinos que reflejen el carácter y la autenticidad de la región, a través del uso de técnicas de vinificación tradicionales combinadas con tecnología moderna.
Los vinos de Jasper Raats han sido reconocidos con numerosos premios y galardones en Sudáfrica y en el extranjero, y son muy apreciados por su calidad, elegancia y complejidad.
