Vino rosso Duraton Syrah

Duraton Syrah 2004 Wine

L'uva è stata raccolta a mano e dopo aver messo in scatole di 20 kg di peso è stata trasportata solo in cantina per una grave selezione fatta per non meno di sei persone al tavolo prima dello scomposto.
A causa dell'eccellente stato sanitario dell'uva di questo diagramma, è stato deciso di eseguire una macerazione preferita alla temperatura di 9 ° C per 3 giorni interi nel deposito.
Dopo questa macerazione preferenziale, la temperatura del deposito è salita a 16 ° C per iniziare la fermentazione alcolica. Questa fermentazione è stata effettuata con una temperatura controllata tra 28 ° C e 31 ° C.
Oltre ai 3 giorni di macerazione preferenziale e 8 giorni di fermentazione, è stata eseguita una macerazione postfrementativa di 12 giorni.
Il vino è stato scoperto solo per gravità ed è entrato in una nuova canna a una temperatura di circa 25 ° C per eseguire la fermentazione malattica.
L'origine della quercia dei barili utilizzati è dal centro della Francia e le botti sono prodotte dai migliori barili in Francia (Darnajou, Seguin Moreau, Tonnellerie Bordelaise) con una metà più tostata.
Una volta terminata questa seconda fermentazione, il vino viene mostrato e messo negli stessi barili per iniziare il processo di genitorialità.

La Syrah Duraton del 2002 ha avuto 3 trasiegos per garantire un'igiene ottimale di contenitori di quercia durante i 15 mesi di genitorialità.
Dopo una luce chiarita a causa di una lunga genitorialità, il vino è stato collocato in bottiglia Bordeaux per un consumo successivo.
La Syrah Duraton del 2002 è un vino molto intenso a livello aromatico e di colore e resistente all'ossidazione.

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