Torre di guardia delle acque rosse
LuiTorre di guardia delle acque rosseAppartiene alle cantine di Atalaya e ha una denominazione dell'origine di Almansa.
Le uve di Garnacha Tintorera e Monastrell provengono da vigneti nell'area di Almansa tra 700 e 1.000 metri di altitudine, piantati in terreni sabbiosi con un'alta concentrazione di calcare alla sua base.
Le uve sono fermentate da separate
Ha una laurea alcolica del 14,5%.
Si raccomanda di servire a una temperatura tra 15 ° C e 18 ° C.
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Formaggi stagionati
Legumi e piatti a cucchiaio
Carni rosse
Bodegas Atalaya: En el terreno fronterizo donde se deja atrás el Levante marítimo y se encara la horizontalidad de La Mancha.
Por encantamiento, los viñedos viejos parecen querer estos suelos calizos de baja fertilidad, sufridores de escasas lluvias. Situados a más de 700 metros sobre el nivel del mar, producen frutos concentrados que regalan un reventón de tonalidades, sabores y fragancias.
Por sus pedregales resuenan antiguas batallas, y aún más viejas cacerías que quedaron grabadas en cuevas. Sus vides mantienen la fuerza de los siglos. Los nuevos métodos han logrado combinaciones con la frescura de la fruta y las flores, pero la complejidad de su mixtura.
Sobre el predominio de la Garnacha Tintorera y su pulpa violácea, se hace notar la melosidad y fuerza de la Monastrell en los vinos de la bodega que los combina en sus entrañas.
