Vino Espumoso Ancestral Pepe Raventos

El Vino Espumoso Ancestral de Pepe Raventos de Bodegas Raventos I Blanc, nos presenta este Vino Espumoso Ancestral de España elaborado de la variedad de uva Xarel-lo. 

Crianza: El Vino Espumoso Ancestral de Pepe Raventos de la Bodega Raventos I Blanc cuenta con una crianza mínima de 24 meses en botella y no se degolla ni se utiliza ningún aditivo. 

Vendimia y Elaboración: El Vino Espumoso Ancestral de Pepe Raventos proviene de una cosecha de la variedad Xarel-lo y vendimiado en cajas de 15 kilogramos a finales del mes de agosto, principios del mes de septiembre. Una vez recogidos los racimos, estos entran directamente en bodega para ser prensada la uva entera y evitar así al máximo la oxidación y sacar un mosto de la mayor calidad posible. Posteriormente se lleva a cabo un ligero desfangado, la fermentación espontánea tiene una duración de 18 días con levaduras autóctonas a temperaturas controladas de 16 y 19 C en depósitos de acero inoxidable en el garaje del Mas. 

Finalmente se embotella con una densidad de 1001 para terminar la fermentación en botella y tener así un espumoso con el método ancestral. Para estos vinos se elaboran alrededor de 3,560 mil botellas y son vinos que no contienen sulfitos añadidos. 

Viñedo: La viña del Mas del Serral de donde proviene la variedad Xarel-lo que permite que este vino espumoso se elabore cuenta con suelos calcáreos con textura arcillosa. Es una viña vieja plantada en 1970 con formación en vaso. Produce alrededor de 4,854 kilogramos por hectárea y en cuanto a cuidados se enfocan en llevar a cabo una viticultura biodinámica y utilizan tracción animal. 

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