Vino Blanco El Secreto Finca Élez

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Pago Finca Élez, nos presenta el Vino Blanco El Secreto Finca Élez de Vino de Pago (España), elaborado a partir de las varias variedades de uvas 100% VIOGNIER. Vino ecológico.

Premios:

  • Suckling 92

Es la primera vez que en Finca Élez se ha elaborado un Viognier 100%. Elaborado a partir uvas procedentes de una pequeña parcela cultivadas en torno a 1000 de altura sobre el nivel del mar. Destaca en este vino la singularidad del varietal y su magistral adaptación a nuestro terroir, un paraje inusual para el Viognier

Su fermentación y crianza en foudres de 2000 litros del mejor roble francés, dan como resultado un vino con una gran personalidad, muy fresco y con mucha mineralidad.

En el sector, hay mucha ilusión y muchas expectativas puestas en este vino, cuya producción es muy limitada, en torno a 2600 botellas.

Un blanco de guarda: El Viognier, variedad que en la Finca mimamos para crear cada año un gran vino blanco, mineral, fresco y vertical.

La fermentación y crianza se realiza en fudre de 2000 litros para respetar al máximo la
variedad y con un trabajo minucioso con sus lías finas para dar más untuosidad, boca y
elegancia. Vino gastronómico por su complejidad, con gran potencial de guarda.

ELABORACIÓN

  • Vendimia: de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega.
  • Maceración durante 8-9 horas a 8oC de temperatura para una mejor extracción de aromas.
  • Prensa suave: Para elaborar el vino se utiliza tan sólo el mosto procedente de un prensado suave por debajo de 0.8 de presión.
  • Desfangado estático de 36 horas y pasamos a fermentar.
    Fermentación en fudre de roble francés de 2000 litros, contralando la temperatura durante todo el proceso para mantenerla por debajo de 17o C.
  • Crianza en fudre de 2000 litros, de 10 meses de crianza sobre sus lías. Durante este tiempo realizamos batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar Vino Blanco Pago Finca Élez Chardonnay Barrica, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online y le asesorará sin compromiso.

 
 
VINO
Bianco
% VOL.
14
VINTAGE
2021
FORMATO
Bottiglia da 75 cl
PREMI
92 Parker
91 Peñín
COUNTRY
Spagna
Warning about our product data

NOTE DI DEGUSTAZIONE

VISTA
El Secreto de LZ es muy representativo de su variedad. El color es amarillo verdoso.
NASO
Predominan los aromas florales, fruta blanca como pera y fruta de hueso como albaricoque con fondo de notas lácteas y frutos secos.
BOCCA
En boca es fresco largo, con un fondo sedoso y bien estructurado. Debido a la altitud del pago, hay un buen equilibrio entre acidez y estructura. El resultado es un vino amplio y elegante que sin duda se convertirá en una fuente de disfrute.

ABBINAMENTI

Paella e piatti di riso
Carni bianche
Pesce al forno

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Allergeni Solfiti
Denominazione di origine Vino de Pago
Uvas Relacionadas Viognier
Invecchiamento in botte Sulle fecce
Meses Barrica 10 mesi
Graduación 14
Formato Bottiglia da 75 cl
Puntos Peñin 91
Puntos Parker 92
Ecologico Ecologico
Vegano No