Vino Bianco Quintaluna

Vino Blanco Quinta Luna

El Vino Blanco Quintaluna perteneciente a  VT Castilla y León. Este vino se produce exclusivamente con Verdejo de la provincia de Segovia. Podemos decir que un 60% se trata de uva muy vieja, prefiloxérica, por otra parte el 40% es uva joven propia, cultivada con certificado ecológico y bajo rendimiento.

Este vino es ideal para disfrutarse en todo momento, evolucionará de manera sorprendente con el paso del tiempo.

Los suelos donde se cultiva esta uva son variados. Dominan parcelas con altos contenidos de arena y guijarros de diferentes tamaños. Algunas presentan mayores proporciones de arcilla y otras proporciones importantes de caliza y arcilla.

En la elaboración de Quintaluna se tiene mucho cuidado en el trato de los racimos. Cuando estas llegan a la bodega, pasan unas horas por una cámara de refrigeración para el siguiente paso, el despalillado. Se prensa suavemente y con bajos rendimientos, desfangamos el mosto de forma natural para luego pasar a la fermentación.

Se aconseja servir fresco, entre temperaturas 7ºC - 10ºC.

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