Vino bianco illegale 

Le curiosità della vita rendono possibile questo vino. A partire da un vigneto Verdejo di 1.847 piede prefilessico. Quando la quota di questa trama fu chiesto di mettere l'uva in cantina, il corpo di controllo dice che il vigneto era così vecchio che non era registrato e che non possono fare nulla, che questa uva è illegale. Quindi Ismael Gozalo si verifica per non registrare il vigneto e mettere l'uva in cantina di notte come se l'avesse rubato. Quella illegalità provoca un vino con la propria identità, in cui non viene mai trasceso, le bombe non vengono mai utilizzate, solo per gravità, da cui il suo alto contenuto di CO2. Il must passa a barili di 4 o 5 anni di utilizzo, dove è tra 10-11 mesi di perfezionamento per contribuire a tutto il potenziale delle varietà e del terroir in cui il vigneto affonda le sue radici. 

Ismael Gozalo è un viticoltore saldamente radicato a Nieva, un comune della pendenza Segoviana del Do Rueda dove, a causa del carattere sabbioso dei suoi terreni, è ancora possibile trovare una certa quantità di vite prefilexerica tradizionalmente a Viñedos de Nieva (oggi (oggi Nelle mani del gruppo Martúe), la cantina di riferimento nell'area, fino a quando non insieme a Javier Zaccagnini (Aalto e SEI da solo in Ribera del Duero) Gozalo ha creato Ossian, un progetto incentrato sull'enorme potenziale di questi vecchi vigneti di Vineyard e Vineyards di Vineyards e Questo sin dall'inizio è diventato un riferimento di grande qualità per i bianchi spagnoli. Ismael Gozalo è sempre stato un fermo difensore della Terra e della Natura e gli piace parlare di agricoltura "eco-logica" (che influenza la parola "logica") e biosybergie.

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