Vermouth Noilly Prat Blanco

Si compone di due varietà di uva bianca Clairette Picpoul e coltivate nella zona di Herault, Francia, nel sud-est.

Anni di esperienza hanno ispirato questa tecnica pionieristica a rendersi conto che per portare il vino in botti esposte al sole e sale per un periodo prolungato, ha acquisito un gusto speciale frutto di una alterazione delle condizioni di conservazione ottimali.

Per ricreare questa condizione in modo controllato dopo un periodo iniziale nel trasvasaban cantina pochi secondi barili rimasti al sole per un periodo di circa un anno.

L'essenza del processo è quello di forzare condizioni molto particolari di temperatura, umidità e la concentrazione di sale nell'aria, in modo che non rovinano il brodo e il legno trasferirà quel gusto così caratteristico.

Il risultato è un brodo potente primo assaggio che devono essere inviati al arricchimento tradizionale (tre anni) brandy e una miscela segreta di spezie per la produzione di questa fine di vermouth.

Noilly Prat è una cantina moderna e adatta ai tempi che ha una lunga esperienza dal 1813, quando Joseph Noilly che ha introdotto il vermouth dry in Francia. 42 anni dopo, gli eredi di Noilly Prat associati con Claudio e formarono il Prat presente Noilly stabilì nella città di Marsiglia, ai piedi del Mediterraneo, un posto per fare questo antipasto grande.