Predicatore vino rosso

Lui Predicatore vino rosso Di Copertura del contabile - Benjamín Romeo, questo vino rosso del D.O.ca Rioja, elaborato dalle varietà di uva Tempranillo con piccole percentuali di Garnacha, Graciano E Mazuelo.

Questo vino deve il suo nome al personaggio di Django, nel film "The Pale Rider" interpretato da Clint Eastwood.

Elaborazione: Raccolta manualmente mediante raccolta esperta. UVA trasportata in cantina in scatole di 14 chili di capacità. Selezione manuale di cluster e, dopo il dipendente, un'altra selezione manuale dei cereali. Fermentazione alcolica a una temperatura controllata tra 18-25 ° C nella rovere francese troncoconico di 10.000 litri di capacità. Fermentazione malattica nei nuovi barili di quercia francese. 17 mesi di allevamento in barili di quercia francese durante i quali vengono effettuati diversi trasferimenti, nonché otturazioni settimanali per sostituire le perdite che si verificano.

Temperatura di servizio ottimale: tra 16 e 19 ° C.

Copertura del contabile - Benjamín Romeo

La storia di Copertura contabile Inizia nel 1995, quando l'enologo e l'enologo Benjamín Romeo Acquisisce una grotta centenaria sotto il castello di San Vicente de la Sonsierra (La Rioja). Nel 1996 elabora lì il primo raccolto del suo vino

Tra il 2004 e il 2006, Benjamín Romeo elabora il progetto della sua attuale cantina, aperto il 21 giugno 2008. L'edificio si trova ai piedi di San Vicente de la Sonsierra, nel centro del territorio che occupano i vari vigneti della proprietà .

La chiave per la cantina del contabile è un'attenzione completa di un gruppo di dettagli in tutte le fasi del processo di produzione: dalla cura dei vigneti alla progettazione delle etichette. Benjamín Romeo supervisiona personalmente tutti questi compiti.

L'acquisizione di vigneti e trame adeguati per la coltivazione della vite costituisce la passione di Benjamin. Il contabile di Bodega ha più di cinquanta trame con terreni, microclimi, orientamenti, altitudini e cloni diversi, che consentono di ottenere vini di grande complessità.

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