Cider di ghiaccio 1898

Il must ottenuto viene fermentato con lieviti selezionati e subisce un processo di maturazione per tre mesi in LIA. Quindi, procede alla sua filtrazione e imbottigliamento, preparando così il sidro di ghiaccio per il suo divertimento. Questo meticoloso processo garantisce l'eccezionale qualità e il gusto di questa bevanda gourmet.

Il nuovo commercio con le Americhe costringe l'industria asturiana a escogitare il modo di conservare il sidro in condizioni ottimali durante il suo viaggio attraverso il mare. Viene allora una scoperta, che ha la sua vera origine nel campo medico delle acque medicinali e nel farmacista: la macchina shampanizzante. Questo nuovo strumento, che genera la bolla gassata del sidro e la conserva per il consumo, consentirà agli emigranti asturi di assaggiare la loro terra. Sarà nel 1888 quando i fratelli Alberto ed Eladio Del Valle, finanziati da Bernardo de la Ballina e Ángel Fernández, acquisiscono i macchinari necessari per iniziare la "champanizzazione" del sidro nel consiglio di Villaviciosa. Un anno dopo, il 24 maggio 1890, inizia la compagnia Valle, Ballina e Fernández. Questo è l'inizio di una storia lunga e fruttuosa: quella del sidro Gaitero, che inizia con un clamoroso successo sia nella penisola che in America. La champanizzazione ha rivoluzionato il modo in cui potresti goderti il ​​sidro, poiché lo ha reso più accessibile e conveniente, il che ha contribuito alla crescita della sua popolarità sia in Spagna che all'estero. La Gaiter è diventata un marchio emblematico di sidro champanizzato, apprezzato per la sua qualità e un sapore unico, e la sua eredità è ancora viva oggi come riferimento nel settore del sidro.

Le strutture di El Gaitetero nel filo si estendono per oltre 40.000 metri quadrati, situati strategicamente vicino alla Ría de Villaviciosa. Lì, le sue cantine del Centenario, dichiararono uno degli elementi più rappresentativi del patrimonio storico industriale delle Asturie, vivono con l'ultima tecnologia innovativa. Questo equilibrio tra tradizione e modernità garantisce la qualità e l'autenticità del sidro Gaitero, che continua ad essere un simbolo di eccellenza nella produzione di sidro champanizzato.