Yllera ICE es un tinto frizzante elaborado por el enólogo de la casa, Montxo Martínez, empleando únicamente uva tempranillo de Castilla y León. Con este producto Bodegas Yllera ha logrado un perfecto equilibrio de sensaciones entre dulzor, fresca acidez y unas agradables burbujas de carbónico natural que explotan en el paladar al dar un sorbo. Yllera 7.5 ICE Revolution resulta excelente para beber en copa grande CON HIELO siendo la bebida perfecta para mitigar los calores del verano. Destaca además su baja graduación de 7.5 º de alcohol.
Elaboración Vino Tinto Yllera ICE Revolution Frizzante:
Vendimia manual. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas y color, procedente de la variedad. Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación. Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando ha alcanzado 7.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación. Clarificación y estabilización finalizando con el embotellado.
