Gastronomía de Altura: Queso y Vino Tinto Español
El vino tinto tradicional español, en particular el vino de Jerez, es conocido por su riqueza y complejidad de sabores.
El vino de Jerez, con sus varietales como el fino, amontillado, oloroso y Pedro Ximénez, ofrece una amplia gama de perfiles de sabor, desde los secos y frescos hasta los dulces y almibarados.
Esta diversidad hace que los quesos encuentren en los vinos tintos españoles un compañero perfecto para realzar sus sabores y texturas.
Los quesos que mejor se complementan con los vinos tintos españoles tradicionales suelen ser aquellos con un equilibrio entre cremosidad y madurez.
Por ejemplo, los quesos de oveja como el Manchego, con su característico sabor a nuez y textura firme, armonizan a la perfección con el fino o el amontillado, ya que estos vinos realzan los matices de la leche de oveja y aportan una elegante secuencia que equilibra la untuosidad del queso.
Perfecto con Vino Palo Cortado Cayetano del Pino & Cia VORS :
Color ámbar, profundo y brillante. Su tonalidad evoca la intensidad y el envejecimiento prolongado en barricas de roble.
En nariz, este vino generoso despliega una complejidad aromática impresionante. Se perciben notas intensas de frutos secos como nueces y almendras, junto con matices de avellanas tostadas.
En boca, el VORS Palo Cortado deleita con su equilibrio perfecto entre dulzura y acidez. Tiene un cuerpo medio, con una textura sedosa y envolvente. Los sabores de frutos secos se hacen presentes acompañados de notas de cítricos confitados y miel.
La Perfecta Armonía: Queso y Vino de Jerez Español :
El queso Cabrales, un queso azul de la región de Asturias, es otro excelente compañero para los vinos tintos españoles, ya que su sabor intenso y suave picante se ven realzados por la riqueza del oloroso o del Pedro Ximénez. Además, la salinidad del Cabrales contrasta de manera agradable con la dulzura de estos vinos.
El costo de estos quesos varía, pero la calidad justifica la inversión. Aunque algunos quesos españoles pueden ser costosos, su maridaje con los vinos tintos tradicionales españoles es una experiencia gastronómica que vale la pena. La combinación de sabores, aromas y texturas proporciona un deleite para el paladar, que nos transporta a la rica tradición culinaria de España y nos invita a explorar los matices de estos quesos y vinos con cada copa y bocado.
Por último, los quesos de cabra frescos o semicurados, como el Monte Enebro o el Idiazábal, se complementan con los tintos jóvenes y afrutados, como un Tempranillo. La acidez de estos vinos resalta la frescura de los quesos de cabra, mientras que sus notas frutales armonizan con las notas herbáceas y terrosas de los quesos.
Perfecto con vino Amontillado Solera Cayetano del Pino & Cia :
Limpio y brillante con color ámbar con ribetes verdosos.
Aroma intenso y complejo, con notas de frutos secos, especias y maderas nobles.
En boca, es seco, elegante y equilibrado, con una acidez moderada y un final largo y persistente.
Si quieres saber más sobre lso vinos de jerez, te invitamos a leer este artículo: ¿QUÉ SABES DE LOS VINOS DE JEREZ?
