Es fácil definir qué es Vinísimo
“… Un proyecto con dos Quijotes (Arturo y Fer) desbordados de imaginación y romanticismo pero visionarios, y muy arraigados por el terruño vinícola para la elaboración de vinos y disfrutar de la enología con el más minucioso sentido de ser hacedores de vinos serios, valientes, divertidos y románticos, esa es nuestra razón de ser….”
FER Y ARTURO
D.O. Rueda
Sus vinos de Rueda nacen en un viñedo con más de 30 años de edad, formado por suelos aluviales con pequeñas piedras, arcilla y arenisca. Uva 100% Verdejo. Vendimia nocturna.
Rueda se caracteriza por tres elementos: la uva Verdejo (autóctona de la zona), el clima continental (por encima de 700 metros) y los suelos cascajosos (con grava).
Una curiosidad del vino blanco verdejo de Rueda es que casi toda la vendimia es nocturna, porque permite mantener las cualidades organolépticas de la uva, además de evitar al gran enemigo de la uva, que es la oxidación.
100% Verdejo
Aunque la Denominación de Origen Rueda establece que un vino Verdejo debe contener un mínimo del 85% de esta variedad, en nuestra bodega vamos un paso más allá al elaborar vinos monovarietales que destacan exclusivamente la uva Verdejo al 100%. Esta elección deliberada nos permite enfocarnos completamente en resaltar las características únicas y el potencial completo de esta variedad tan especial.
La decisión de optar por vinos monovarietales de Verdejo surge de nuestro profundo compromiso con la calidad y la autenticidad. Al centrarnos en una sola variedad de uva, podemos capturar la esencia pura y genuina de la Verdejo en cada botella, sin diluir su carácter con otras variedades. Esto nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia de sabor excepcional y consistente, donde pueden apreciar plenamente las cualidades distintivas de esta uva tan apreciada.
Nuestros viñedos están meticulosamente cuidados y cultivados para garantizar que las uvas Verdejo alcancen su máximo potencial en términos de sabor, aroma y estructura. Trabajamos en armonía con la naturaleza y el terroir único de la región para producir vinos que reflejen fielmente el carácter del suelo y el clima de la zona de Rueda.
Cada botella de nuestro vino monovarietal de Verdejo es el resultado de un proceso de vinificación cuidadosamente controlado, donde se aplican las técnicas más avanzadas para preservar la frescura y la vitalidad de la uva. El resultado final es un vino que deleita los sentidos con su elegancia, su equilibrio y su expresión pura de la variedad Verdejo.
Viñedos de Altura
La diferencia de temperaturas entre el día y la noche que queda refrendada por la altitud de esta zona, y consigue un equilibro entre el azúcar y la acidez característico de la uva Verdejo.
El territorio que cubre la Denominación de Origen Rueda está especializado en la producción de vinos blancos.
Se encuentra en Castilla y León, y está compuesta por 74 municipios, repartidos entre Valladolid, Segovia y Ávila.
D.O. Ribera del Duero
Sus vinos de Ribera del Duero proceden de viñedos de altura (más de 900m). Terruños arcillo-calizos. Uva 100% Tempranillo. Vendimia manual en cajas, selección de racimo.
La esencia de un Ribera se caracteriza por tres elementos: la uva Tempranillo (tinta del país), la cuenca del río Duero y el clima mediterráneo (continentalidad).
Vendimia manual en cajas, selección de racimo.
100% Tempranillo
Elaborados con uva 100% Tempranillo, que se cultiva en suelos calizo-arcillosos.
Viñedos de Altura
Los viñedos de altura confieren a nuestros vinos una estructura y complejidad únicas.
La Denominación de Origen Ribera del Duero está situada en Castilla y León. Se enmarca en Burgos, Segovia, Soria y Valladolid.
Debe su nombre al río Duero, ya que lo acompaña a través de un recorrido que une a más de 100 pueblos extendidos a lo largo de una franja vitícola de unos 115 km.
