En este Día de las Madres, queremos honrar a todas las mujeres que han dejado su huella en la historia del vino. Desde las antiguas viñeras que cosechaban uvas bajo el sol ardiente, hasta las enólogas y empresarias de hoy en día que lideran la industria vitivinícola.
Las madres del vino han trabajado duro para crear vinos excepcionales y para establecer el camino para las futuras generaciones de mujeres en la industria. Te invitamos a leer más sobre su legado en nuestro blog.
El vino tiene una larga y rica historia que se remonta a miles de años atrás. Se cree que la vinificación, o la producción de vino, se originó en el Cáucaso hace unos 8.000 años. Se utilizaba como una bebida sagrada para rituales religiosos y ceremonias. También se utilizaba como una bebida medicinal y se creía que tenía propiedades curativas.
«Históricamente, se han impuesto limitaciones a las mujeres en el consumo de vino, incluso llegando a castigarlas con la pena capital en el pasado»
Aunque abolieron la ley en la Edad Media, las mujeres continuaron enfrentando obstáculos, como el código conductual del siglo XVIII que estipulaba que las mujeres respetables no debían beber vino. Además, la industria del vino ha perpetuado la discriminación hacia las mujeres mediante estereotipos y refranes desfavorables.
Afortunadamente existen mujeres que han luchado por conseguir el lugar que merecen en distintos ámbitos, como es el caso de Sonia Prince, quien impulsó la creación de la Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino (AMAVI) en 1996, la cual está conformada por un amplio abanico de profesionales, entre ellas periodistas, enólogas, empresarias y vinícolas, que trabajan en conjunto para acercar la cultura del vino a las mujeres y madres de todo el país
El vino ha sido una bebida popular y un elemento importante en celebraciones de diferentes culturas a lo largo de los siglos.
En el Día de la Madre esta bebida se ha adoptado como parte de la tradición para honrar, celebrar el amor y dedicación. En algunos países europeos, como España y Portugal, es común brindar con vino durante esta fecha especial.
El vino también ha sido utilizado en ceremonias religiosas y rituales importantes. En la religión cristiana, por ejemplo, el vino es utilizado como un símbolo de la sangre de Cristo. En la cultura judía, el vino es una parte importante de la celebración del Shabbat
Las madres han tenido un papel fundamental en la producción y elaboración del vino a lo largo de la historia.
En Italia, han transmitido de generación en generación el conocimiento y la experiencia en la elaboración del vino, contribuyendo a la producción de algunos de los vinos más famosos del mundo. Mientras tanto, en Portugal, han desempeñado un rol clave en el cuidado de las viñas y supervisión de la producción del vino en las bodegas familiares..
¿Porque los expertos le llaman las madres del vino?
El uso de las «madres» en la elaboración del vino ofrece varias ventajas, incluyendo la estabilización del vino, una mayor redondez en boca, menos astringencia, potentes aromas y mayor densidad. Esta técnica se aplica tanto en vinos blancos como tintos, aunque los resultados varían según el tipo de vino. En los vinos blancos, las «madres» aportan complejidad e intensidad, mientras que en los tintos, contribuyen a aumentar el volumen y la redondez en boca.
Las sustancias presentes en los posos son esenciales para otorgar sabor y aroma al vino.
Aalgunos vinos se someten al proceso de «sobre poso» o «sur lie», en el que se envejece el vino sobre sus propios posos, lo que confiere un sabor y aroma especial a la levadura.
Las lías, que incluyen levaduras muertas, bacterias lácticas, ácidos grasos y polifenoles, trabajan activamente dentro de las barricas para crear un sabor único, más importante incluso que el de los sulfitos. Los procesos empleados para elevar estas sustancias varían según el tipo de barrica, como el battonage para las barricas de roble y el remontado para las barricas de acero inoxidable.
En estas fechas tan señaladas, es importante recordar la inmensa importancia de las madres, consideradas el origen de todo. Son ellas quienes nos han dado la vida, nos han cuidado y han sacrificado tanto por nosotros. Confiriendo nuestro mejor perfil.
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