Ignacio Bernabéu de Yeste,\n\nSocio- Director de Vinos Bernabéu de Yeste
1.- ¿Cuáles fueron sus inicios en el mundo del vino?
Me crié rodeado de bodegas y viñedos, aprendiendo de mi padre los secretos de la viticultura y la importancia de entender a la tierra. Pero mi verdadera pasión por el mundo del vino apareció cuando por mi carrera profesional, pude disfrutar de muchos y distintos vinos de toda España.
2.- Una Denominación de Origen y una varietal de uva.
D.O. Ribera del Júcar, es un proyecto que sabe a gloria. No soy fiel a una varietal determinada, cada una tiene su identidad y aporta al vino sus propias características, lo difícil es saber combinarlas para sacar el vino deseado.
3.- ¿Qué deberíamos aprender de los vinos extranjeros y qué les podemos enseñar?
Si queremos avanzar tenemos que tener claro que podemos aprender siempre de todo lo que nos rodea. Dicho lo cual, tengo muy claro que de lo que más tenemos que aprender es de cómo gestionan la parte final de la cadena de valor del negocio, es decir desde que finaliza el embotellado hasta que el cliente compra nuestro producto. Marketing y comercialización creo que son nuestras asignaturas pendientes.
Seguramente podríamos enseñarles algunas cosas, pero es mejor no dar pistas…
4.- Un vino español y otro extranjero que se llevaría a una isla desierta.
Me llevaría dos españoles, uno blanco y otro tinto. Eso sí ambos jóvenes con poca madera.
5.- ¿Parker o Peñín?
Prefiero Peñín, pero de verdad lo que me importa es la opinión de los que tienen que beber mis vinos.
6.- ¿En qué mercados vende y/o le gustaría vender sus vinos?
Por el momento en España, aunque tal y como está el mercado hay que abrirse a otros países que valoren nuestros productos.
7.- ¿El mejor maridaje para sus vinos?
Son vinos equilibrados y fáciles de beber, maridan bien con arroces, pasta, platos de cuchara e incluso pescados y carnes.
8.- ¿Bodega o Viñedo?
Sin una buena gestión del viñedo no se puede hacer un buen vino, y sin una buena elaboración en bodega tampoco, ambas cosas son necesarias e inseparables.
9.- Un personaje Histórico con el que le hubiera gustado tomar un vino.
Con Cristóbal Colón y un buen vino Español, cuando pisó tierra en el nuevo mundo.
10.- Juan Luis Quiroga de Pablo, director general y enólogo de Bodegas Quiroga de Pablo (D.O. Rioja) plantea la siguiente pregunta: ¿Qué considera más importante, variedad o terruño?
Variedad y terruño, ambas cosas tienen que conocerse muy bien, y saber cómo se complementan adecuadamente para conseguir el resultado que queremos.
11.- Ángel Chico Poza, director técnico y comercial de Vinos Vetusta dejó la siguiente pregunta para usted: ¿Qué debemos hacer para que en España se vuelva a beber vino?
Creo que tenemos que adecuar el vino al gusto de los jóvenes, para que empiecen a conocer este apasionante mundo. Es muy difícil que un joven se aficione al vino a través de vinos complejos y caros, simplemente no lo hace. Mi objetivo es elaborar vinos para beber a diario, con una buena relación calidad precio, que despierten el interés de todos los que aún no lo tienen.
12.- Ramón González Lara, gerente y director técnico de Bodega Viña Ruda hace la siguiente pregunta: ¿Cree positivo el intrusismo en el mundo del vino (famosetes metidos a bodegueros)?
Si ese intrusismo favorece el interés por el vino y todo lo que le rodea, bienvenidos sean los famosetes, y demás farándula…
13.- Adriana Ochoa, enóloga de la 6ª generación de Bodegas Ochoa plantea la siguiente cuestión: ¿Qué opina de la introducción de variedades foráneas en España?
Pienso que nuestro problema no es de escasez de variedades, sino de marketing y comercialización. Dicho lo cual, no soy partidario del inmovilismo y si las variedades foráneas enriquecen nuestra calidad e imagen, bienvenidas sean.
14.-Ahora le toca a usted proponer una pregunta para el siguiente entrevistado…
Menos ayudas comunitarias para la modernización del viñedo, importantes excedentes en las bodegas, bajadas de precios y de consumo…¿cómo cree que evolucionará el negocio?
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