Vino rosso il caire

Vino rosso il caire.

Il vino rosso Caire è un vino realizzato con la varietà Monastrell al 100%. Le uve autoctone della zona e dei vigneti possedevano tra 25 e 35 anni, raccolte nella prima quindicina di ottobre quando l'uva raggiunge il suo livello massimo di maturità e zucchero. I vigneti sono irrigati dalle scarse piogge della zona. Il clima è morbido inverni senza gelo e con brevi periodi di basse temperature. La primavera è breve e lunga estate, poiché le buone temperature durano fino a ottobre.

Per l'elaborazione del vino rosso il monstrell Caire, l'uva, per premere e spostarsi a depositi di 25.000 litri di acciaio inossidabile in cui è compensata la fermentazione a circa 24 gradi. Successivamente, esegue un barile di 6 mesi per dare struttura e sfumature a questo grande vino con un eccezionale rapporto qualità-prezzo.

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