En Vinopremier, siempre estamos en busca de las mejores experiencias enológicas para compartir con nuestros clientes y amigos que son amantes del vino como nosotros. Recientemente, tuvimos el privilegio de visitar dos bodegas excepcionales de Ribera del Duero: Cillar de Silos y Dominio del Pidio. Queremos llevarte en un recorrido virtual a través de nuestras vivencias en estas bodegas y compartir por qué sus vinos son un tesoro que no te puedes perder.
Visita Bodegas Cillar de Silos:
Desde el momento en que llegamos a esta zona privilegiada de la Ribera del Duero que componen las localidades de La Aguilera, Gumiel de Mercado y Quintana del Pidio, quedamos impresionados por la belleza de sus viñedos y la historia que envuelve a esta bodega. Fundada en 1994, Cillar de Silos es un símbolo de tradición vinícola que ha perdurado a lo largo de las generaciones. Lo que nos enamoró de esta bodega fue su compromiso con la calidad y la sostenibilidad en cada aspecto de su producción vinícola.
El nombre de Cillar de Silos es un homenaje al monje que se encargaba históricamente de la intendencia en el Monasterio de Silos, conocido como Cillero, cuya labor consistía en organizar la despensa o cillería, con el vino y los alimentos necesarios para el día a día de los religiosos.
Según la tradición, el aprovisionamiento de vino para el Monasterio de Silos durante el siglo XVI se hacía en Quintana del Pidio, localidad donde se ubica la Bodega.
La visita a las 2 bodegas, la hicimos de la mano de Dave, un irlandés con una historia curiosa, que acabo en Quintana del Pidio por amor, dando clases de ingles y que se enrolo en el departamento de exportación e la Bodega tras la pandemia cuando a la bodega le costaba encontrar gente en la zona que hablase varios idiomas. Dave se siente parte de la bodega y hizo la visita muy agradable, se nota cuando alguien disfruta de su trabajo y lo cuenta con pasión.
Visita Bodegas Dominio del Pidio
Nuestra siguiente parada nos llevó a Dominio del Pidio, una bodega que fusiona a la perfección la artesanía ancestral con la innovación moderna. Fundada en [año de fundación], esta bodega nos cautivó con su enfoque único en la viticultura y la creación de vinos excepcionales. Sus viñedos especiales y la pasión que infunden en cada botella se traducen en una experiencia sensorial inolvidable.
Explorando el Mundo Subterráneo
Nuestra aventura en estas bodegas no solo se limitó a la superficie; también tuvimos la oportunidad de descubrir sus misteriosas y fascinantes bodegas subterráneas. En Cillar de Silos, descendimos mas de 18 metros a las profundidades de la bodega, donde el tiempo parece detenerse entre barricas de roble y botellas en reposo. El ambiente fresco y húmedo de sus bodegas subterráneas, con temperatura constante durante todo el año, es el lugar perfecto para el envejecimiento de sus vinos, añadiendo complejidad y carácter a cada botella.
Por otro lado, en Dominio del Pidio, nos sumergimos en un laberinto de galerías subterráneas de piedra caliza que albergan sus vinos más preciados. Este ambiente subterráneo crea condiciones óptimas para la maduración de sus vinos, permitiendo que los aromas y sabores evolucionen de manera excepcional. Fue una experiencia única que nos hizo apreciar aún más la dedicación y la artesanía que estas bodegas ponen en cada uno de sus productos.
Los Tesoros en Botella
Visita Bodegas Cillar de Silos, tuvimos el placer de catar una amplia gama de vinos, desde su tinto joven que es pura fruta en la boca, su elegante Cillar de Silos Crianza y el Espectacular Flor de Silos, un gran tinto con carácter y cuerpo y un perfecto equilibrio entre la fruta y la madera. En los blancos catamos su Cillar de Silos blanco, elaborado con Albillo Mayor, fresco y untuoso.
En Dominio del Pidio, quedamos impresionados por la calidad y la personalidad de su Vino Rosado Dominio del Pidio, una auténtica Joya de la Ribera del Duero, al igual que su Dominio del Pidio blanco, un gran vino elaborado con Albillo Mayor, un vino con cuerpo elegante y untuoso. Por último catamos Dominio del Pidio tinto, sedoso, afrutado y amable, un disfrute para los sentidos.
Inmersión en el Terroir y el Arte de la Elaboración
Ambas bodegas aprovechan al máximo su entorno único para cultivar uvas de alta calidad. Nos sumergimos en los detalles del terroir y el proceso de elaboración en cada una de ellas, aprendiendo sobre esta zona privilegiada de la Ribera del Duero y las técnicas que hacen que sus vinos sean tan especiales.
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Nuestra visita a Cillar de Silos y Dominio del Pidio fue un viaje memorable que nos permitió descubrir dos bodegas familiares excepcionales. Sus vinos son el resultado de años de tradición, pasión y compromiso con la calidad. En Vinopremier, estamos emocionados de compartir estas experiencias contigo y de ofrecerte la oportunidad de disfrutar de estos vinos excepcionales. Desde la bodega hasta tu copa, ¡brindamos por la pasión por el vino!
