Reconocida Rodríguez Sanzo como Mejor Bodega de España 2013

Rodríguez Sanzo es una empresa familiar que nace en el año 2003 y en pocos años ha logrado llegar a 25 países. A los 10 años de su inicio fue reconocida como Mejor Bodega de España y tan solo un año más tarde ya hacía parte del listado de las 100 bodegas más premiadas del mundo. Esto demuestra la calidad, entrega, pasión y dedicación de esta familia y su equipo altamente calificado.

Otra de sus prácticas ejemplares se trata del trabajo en viñas y bodegas, ellos se basan en agricultura sostenible, con viñedos ecológicos y en el marco de la biodinámica. Con esto han conseguido que sus vinos sean cada vez más naturales y expresen su viñedo de origen.

Sus vinos D.O. Toro: Las tierras de Javier Rodríguez

Hoy queremos destacar sus vinos de la D.O. Toro y hablaremos un poco sobre cada uno de ellos.

“Vino de Pueblo” -90 Puntos Peñín

Elaborado con la variedad de uva 100% tinta de toro en los viñedos de San Román de Hornija, la uva se recoge en cajas y es seleccionada en bodega mediante mesa de selección. Tiene crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 2-3 años.

“Original” -90 Puntos Peñín-90 Parker

Su elaboración y variedad de uva es igual al “Vino de Pueblo”. Este vino Original tiene un periodo de crianza con madera entre 16 – 18 meses y posteriormente reposa 12 meses en botella, antes de salir de la bodega.

“Finca El Teso” -90 Puntos Peñín

Proviene de una sola viña ubicada en el Pego. En su elaboración se destaca que el vino permanece con sus lías durante el invierno y posteriormente se trasiega para llevarlo a barricas nuevas y de segundo año donde permanece durante tres años. Las barricas están compuestas en un 80 % de roble francés y un 20% de roble americano.

Las tierras Garnacha

Este vino es un contraste a la denominación de Toro, es pura fruta y frescura, con la única versión de Garnacha de Toro 100%. Predominan la elegancia y frescura sobre el cuerpo y el color. Tiene battonage y crianza durante 6 meses.

La receta perfecta para acompañar estos vinos…

Para terminar, queremos compartir una receta perfecta para acompañar los vinos presentados: Las costillas de cerdo horneadas al estilo americano, necesitarás: 1 kg de costillar de cerdo, 1 cucharada de pimentón dulce, un toque de hierbas provenzales y salsa barbacoa al gusto.

Para su preparación:

1. Divide el costillar en unidades con carne alrededor.
2. Prepara un adobo mezclando las costillas con una cucharada del pimentón dulce, un pellizco de hierbas aromáticas y la salsa barbacoa.
3. Mezcla todos los ingredientes y déjalos macerar durante 1 hora.
4. Precalentar el horno a una temperatura de 180º y meter las costillas al horno. Déjalas cocinas durante 1 hora, dando vueltas cada 15 minutos.
5. Al sacarlas del horno, utiliza una brocha para barnizarlas con la sala barbacoa.

Y ahora es momento de elegir tu vino favorito y deleitarte con sus sabores únicos que trabajan con tanto esfuerzo Rodríguez Sanzo.

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